Verrine d’houmous
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Recette de verrine d’houmous
Les apéros chez nous durent toujours un peu, nous aimons beaucoup prendre notre temps et particulièrement pendant les week-ends. J’adore les pois chiches en apéro ou en légumes, j’aime beaucoup la consistance et surtout la saveur de ce légume; toujours bien relevé, il ne me laisse jamais indifférent. Avec cette verrine d’houmous, c’est une autre façon de présenter ce délicieux plat venu du Liban, à vous de le relever plus ou moins selon le goût recherché. J’ai toujours à la maison des pois chiches en bocaux, en cas d’arrivées à l’improviste. Ces verrines se gardent particulièrement longtemps dans votre réfrigérateur, voire des semaines, comme elles sont protégées par une couche d’huile de sésame. Si vous avez le temps de torréfier les graines de sésame, faites le, cela donne une saveur un peu fumée au houmous qui est incomparable. Verrine d’houmous : idéal pour un apéro entre amis!!
Recette de verrine d’houmous pour 12 verrines de 40 g environ:
Ingrédients
- 400 g de pois chiches en conserve égouttés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à café d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de raz el hanout
- ¼ de cuillère à café de muscade moulue
- ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
- 3 gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 cuillères à café d’huile de sésame
Instructions
- Egoutter les pois chiches.
- Éplucher les oignons et l’ail, puis trancher les finement.
- Chauffer une cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive.
- Ajouter dans l’huile chaude les oignons, l’ail et les pois chiches et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les épices et le Tabasco.
- Mouliner les pois chiches avec 4 cuillères d’huile d’olive.
- Mélanger afin que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajouter de l’huile d’olive si besoin, le houmous doit rester très détendu et pas sec.
- Ajouter l’houmous dans une poche sans douille.
- Remplir au ¾ les verrines de la préparation aux pois chiches.
- Taper légèrement les verrines afin de les égaliser.
- Verser une cuillère à café d’huile de sésame dans chaque verrine.
- Saupoudrer avec les graines de sésame.
- Réserver au réfrigérateur.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 12 verrines
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : verrine d’houmous
Mon vin préféré pour cette recette : Montravel blanc Cépages Sémillon, Muscadelle Sauvignon blanc
Température entre 08° et 10°
Tout à faire et goûter
Je veux bien venir pour l’apéro et gouter une de tes verrines
Bisous et bon week end
@Les petits plats de Béa
Mais ce serait avec plaisir.
Bon je m’invite pour ce week-end 🙂
c’est une très bonne idée de présenter le houmous en verrine!!!! bisous
Ton houmous est bien parfumé, il faudra que j’essaie ta recette.
Bonne soirée, bises.
Hummmm, avec ces épices, c’est top de chez top niveau goût! Bisous
c’est trop bon ça, bisous Pascal
De très belles verrines et surement très bonnes aussi !
Je te souhaite une bonne soirée !
Bisoussssssssss
hummmm
Je suis conquise par ces savoureuses verrines.
Moi qui apprécie énormément les pois chiches et la cuisine libanaise, je ne peux que succomber.
Merci