Verrine de saumon fumé et mâche

Recette de Verrine de saumon fumé et mâche

Ces petites verrines de saumon fumé ont fait un grand effet à la présentation. J’aime particulièrement les verrines, elles sont toujours hautes en couleurs et en saveurs, quel plaisir de les présenter en jouant sur les couleurs, elles sont souvent à la fête avec l’arrivée du printemps. Ce sont des petites verrines en plastique de 5 cl, ici une mâche un peu relevé et un saumon fumé qui parfume cette belle verrine de saumon fumé et mâche. J’aime beaucoup servir ces verrines à l’apéro, chacun au gré de ses envies choisit les verrines; je présente chaque fois deux à trois verrines différentes. Verrine de saumon fumé, ma petite sœur qui est végétarienne a adoré ces belles petites verrines ultra légères. Le saumon fumé se prête à merveille pour ce genre de recette facile à réaliser, j’ai utilisé une pointe de citron à la place du vinaigre et quelques zestes.

Recette de Verrine de saumon fumé et mâche pour 7 mini verrines:

Ingrédients

• 12 petits pieds de mâche
• 1 cuillère à soupe d’huile de pistache
• 1 jus de citron
• 100 g de perles de vinaigre balsamique

Instructions

1. Couper les pieds de la mâche.
2. Rincer puis sécher la mâche avec un torchon sec.
3. Mélanger l’huile, les feuilles de mâche, presser le jus de citron et verser 1 cuillère à café de jus.
4. Saler et poivrer généreusement.
5. Avec une pince poser la mâche sans toucher les bords des verrines.
6. Râper un peu de zeste dans chaque verrine.
7. Trancher le saumon fumé en petites bandes.
8. Poser les tranches de saumon fumé directement sur la mâche.
9. Déposer délicatement une cuillère à café de perles de vinaigre.
10. Placer au réfrigérateur en attendant la dégustation.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 7
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec :

Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Jura Blanc Cépage Savagnin et Chardonnay
Température entre 08° et 10°