Manchon de canard et pomme de terre

20 novembre 2013 at 18 h 30 min , ,

Recette de Manchon de canard à la pomme de terre

Recette: Manchon de canard et pomme de terre

Résumé: Recette de manchon de canard à la pomme de terre, une viande confite avec des pommes de terre un peu croustillantes. Recette de canard avec la fin d’année les canards gras apparaissent il faut en profiter, c’est une viande de fêtes. Recette pas chère, pas besoin de magret de canard pour ce festin. Une recette manchon de canard, j’ai rôti les pommes de terre dans la graisse de canard. Rien de tel pour un confit de canard que celui maison avec le plaisir de partager.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Manchon de canard à la pomme de terre pour 2 personnes :
  • 4 manchons de canard
  • 6 pommes de terre
  • Sel et poivre
  • Fleur de sel

Instructions

  1. Rincer les manchons sous le robinet.
  2. Poser les manchons de canard dans une petite cocotte en fonte en les tassant un peu.
  3. Saler et poivrer généreusement.
  4. Cuire 2 heures au four chaleur tournante a 180°.
  5. Eplucher les pommes de terre.
  6. Couper les bords de la pomme de terre afin de réaliser un gros cube.
  7. Chauffer une poêle avec de la graisse de canard de la cocotte, ½ heure avant la fin de cuisson des manchons.
  8. Cuire les pommes de terre dans la poêle bien chaude, changer de face pour la cuisson toutes les 5 minutes.
  9. Servir dans une assiette chaude.
  10. Poser quelques grains de fleur de sel sur les pommes de terre

Temps de préparation:30 minute(s)
Nombre de personne: 4

Temps de cuisson: 45 minutes minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Manchon de canard et pomme de terre

Mon vin préféré pour cette recette : Cahors rouge Cépage Côt noir, Merlot, Tannat
Température entre 14° et 16°

14 Comments

  • ton plat est très appétissant et festif! j’aime beaucoup!! 😉
    bon week-end. bisous

  • je continue en ce jeudi, ma balade gourmande Chez vous et je vous propose ce délicieux plat de cuisses de canard qui vont confire tout doucement au four, accompagnées de ces petites pommes de terre fondantes, un régal ! pour les amateurs de canard c’est une belle façon de les cuisiner, mais il faut les laisser au four suffisamment longtemps pour que la viande se détache bien.

  • Encore une recette divine et une présentation de très haut niveau.
    J’ai bien envie de goûter tes plats à chaque fois que je passe sur ton blog.
    Bisous de Marseille.

  • Ohhh la la Pascal, mais qu’est ce que tu nous as encore préparé ? Une merveille !!!
    Bizoux

  • un plat convivial et généreux 🙂 bisous et bon après-midi !

  • Bonjour cher Pascal,
    Aujourd’hui je serais ravie de déguster un tel plat. Il fait froid, c’est tout à fait la recette qu’il me faudrait !
    Une assiette savoureuse, nul doute ! devant un bon feu de cheminée en tête à tête accompagnée d’un bon verre de vin ! Que du régal en perspective !

    Gros bisous à toi

  • Pascal B

    @lolo
    Laurence, tu me parles du sud ouest, mais je croyais que tu habitais dans la région parisienne. Bisous et bonne semaine Pascal

  • Un délicieux plat 😉

  • Des manchons de canard pour donner le goût des fêtes de fin d’année… c’est particulièrement réussi ! tu as vraiment tout juste ! il fallait y penser… c’est fait… bien sûr que la pomme de terre (surtout dans cette région de l’Est..) est la meilleure des amies…. alors il va de soi que cette assiette est l’apogée d’un menu gastronomiquement hivernal précoce…. (10 cm de neige ce matin en Hte-Saône… j’imagine facilement 50 cm chez toi…)
    Une assiette que je veux bien venir partager (en voiture aéroportée… ) sans problème…
    Une excellente soirée neigeuse, froide et hivernale mais convivialement gourmande, bisous
    Jacqueline

  • Delicious…. I would like to try it!!!!
    Have a lovely day Pascal!

  • Canard et pommes de terres grillées , un régal !
    Bonne journée

  • Cela m’a l’air bien appétissant. Surtout les pommes de terre, à la graisse de canard, je me passe de viande. Hum !!!
    La fête du Beaujolais ? J’irais m’en acheter une bouteille, comme chaque année. Faut faire marcher le commerce !
    Bises et bonne journée

  • Tout à fait le genre de plat que nous adorons manger ici dans le sud ouest 😉 un régal ! Bises et bonne journée!

  • ❀ Bonjour cher Pascal 🙂 et merci pour ces manchons de canard accompagnés de pommes de terre ! Hum !!!
    Je me mettrais bien à table moi !!! 😉

    Tes photos sont belles et appétissantes ! 🙂

    GROS BISOUS et
    Meilleures pensées d’Asie 🙂 !!!! ❀

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