Magret de canard aux griottes

21 novembre 2011 at 5 h 39 min , ,
Recette de Magret de canard aux griottes

Magret de canard aux griottes

Résumé : Magret de canard aux griottes, un plat sucré salé assez rapide à réaliser. Pour la préparation du magret de canard, il suffit juste d’entailler un peu la peau sans toucher la chair. Une recette simple magret de canard, le magret de canard aux griottes idéal le jour ou vous recevez du monde. Recette magret de canard à la poêle pour commencer une cuisson à la poêle puis terminer la cuisson au four. Magret de canard aux cerises, recette facile à réaliser, le magret de canard reste la viande préférée des Français. Filet de canard au four pour la même recette, il faudra juste diminuer le temps de cuisson au four. Vin pour le magret de canard, j’ai choisi un vin d’Anjou pour sa douceur.

 

Ingrédients de la recette

  • Recette de pour : 4 personnes
  • 2 magrets de canard
  • 40 griottes à l’eau de vie
  • 15 cl de jus des griottes

Instructions :

  1. Taillez la peau des magrets de canard sans toucher la chair.
  2. Faites les saisir dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes, salez et poivrez.
  3. Réservez la graisse du canard pour une autre cuisson ; par exemple : pommes de terre.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe de graisse de canard.
  5. Versez le jus des griottes dans la poêle encore très chaude et laissez reposer.
  6. Déposez les magrets dans un plat allant au four.
  7. Récupérez une cuillère à café de graisse de canard et versez-la dans le plat.
  8. Enfournez dans un four chaud à 200° pendant 10 minutes pour une viande rosée, ajoutez quelques minutes selon la cuisson désirée.
  9. Emballez les magrets dans du papier aluminium et laissez-les reposer 4 à 5 minutes.
  10. Versez le jus réduit de la poêle dans le plat du four, bien déglacé.
  11. Tranchez le magret en récupérant le sang.
  12. Mélangez le sang et la sauce préparée. Servez dans des assiettes chaudes.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson:10 à 12 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

 

 

Magret de canard aux griottes, une recette salée sucrée salée, un plat pour les fêtes. Magret de canard, un plaisir pour les yeux et pour son goût.

 

Quel vin boire avec : Magret de canard aux griottes

Mon vin préféré pour cette recette Vin d’AnjouCépage :Cabernet franc et Cabernet Sauvignon.

Température entre 12° et 13°

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