Escalope de dinde au pesto

3 janvier 2011 at 10 h 23 min , , ,
Recette de Escalope de dinde au pesto

Recette: Escalope de dinde au pesto

Résumé: Recette filet de dinde au pesto. Cuisine escalope de dinde une façon différente de consommer de la dinde, qui est actuellement une des volailles les moins chers. Une escalope de dinde roulée avec des blancs de dinde et cuite dans du film, de la forme des quenelles, vous allez adorer cette nouvelle façon de cuisiner. Comme une recette escalope de dinde

Ingrédients de la recette

  • Recette Escalope de dinde au pesto pour 4 personnes
  • 400 g d’escalopes de poulet ou de dinde
  • 50g de comté en lamelles
  • 20 g de pignons de pin
  • 120 g de pesto

Instructions

  1. Couper vos escalopes dans le sens de la longueur, puis les recouvrir de film étirable.
  2. Taper avec le plat de votre couteau pour aplatir l’escalope et la rendre plus tendre.
  3. Recommencer l’opération jusqu’au moment où vous aurez obtenu une escalope bien plate.
  4. Couper votre escalope en lui donnant la forme désirée.
  5. Recouvrir de votre pesto la partie supérieure de l’escalope, puis ajouter les pignons de pin.
  6. Ranger les lamelles de comté et commencer à rouler votre préparation.
  7. Serrer votre boudin afin qu’il supporte la cuisson sans se défaire.
  8. Enrouler de papier film votre saucisse en serrant par les extrémités afin de lui donner une belle forme.
  9. Nouer la première extrémité, puis pousser la viande vers cette extrémité,
  10. Fermer la deuxième extrémité.
  11. Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur, afin qu’ils gardent bien leur forme.
  12. Enlever le film.
  13. Dans une poêle bien chaude et huilée, cuire doucement les boudins de dinde, les retourner régulièrement afin qu’ils prennent une belle couleur de chaque côté.

Nombre de personnes: 4

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Escalope de dinde au pesto

 

 

Mon vin préféré pour cette recette : Château Neuf du Pape, Cépages : Mourvèdre ; Syrah ; Grenache noir

Température : entre 16° et 18°

10 Comments

Leave a reply

required

required

optional