Cordon bleu a la dinde

Recette cordon bleu dinde, escalope de dinde cordon bleu ; recette escalope de dinde pour une recette cordon bleu.

Recette pour 4 personnes

400 g d’escalope de poulet ou de dinde

100 g de comté en lamelles

80 g de jambon cru (4 tranches)

Coupez en lamelles vos tranches de comté

Tapez l’escalope de dinde avec le plat d’un gros couteau afin qu’elle soit bien plate de même épaisseur.

Coupez les escalopes aux mêmes dimensions

Débutez le montage de vos cordons bleus :

Sur l’escalope placez 4 lamelles de comté puis une tranche de jambon.

Coupez les parties en dehors de votre cordon.

Sur le jambon placez 4 lamelles de comté.

Recouvrez avec l’autre escalope, égalisez votre cordon avec un couteau qui coupe.

Fermez vos cordons avec deux cure-dents à chaque extrémité (l’idéal est d’avoir des grands cure-dents, afin de pouvoir les enlever avant de servir).

Renouvelez cette manipulation pour obtenir le nombre de cordons bleus désiré.

Faites revenir le beurre et l’huile dans une poêle très chaude, laissez colorer de chaque coté  Attention plus votre escalope est fine plus la cuisson sera courte.

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais village Cépages : Gamay

Température entre 11° et 12°

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