Cailles au miel et farcies au foie gras
Cailles rôties ou cailles farcies.
Cette caille au foie gras, du bonheur dans votre assiette.
Caille cuisson au four avec un petit arrosage pour garder la viande bien tendre.
Recette pour 4 personnes :
4 cailles
80 gr de foie gras
80 gr de Champignons de paris
80 gr de marrons épluchés
4 bandes de lard
4 tranches de pain rassis
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail,
4 cuillères à soupe de miel,
2 branches de persil plat
25 cl de vin blanc
Sel et poivre
Préparer les champignons, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
Laver le persil plat, puis l’essuyer.
Sur une planche à découper, hacher grossièrement au couteau le persil, l’ail, les champignons et les marrons.
Tremper la mie de pain avec la moitié du vin blanc.
Faire revenir à feu moyen la préparation avec les marrons dans l’huile pendant 5 minutes.
Puis ajouter la mie de pain et laisser cuire encore 5 minutes.
Saler et poivrer
Couper le foie gras en 4 parts égales
Farcir les cailles de votre préparation en commençant par le foie gras.
Barder les cailles, puis les placer dans un plat allant au four huilé.
Mélanger le reste du vin avec le miel, saler et poivrer,
badigeonner cette préparation sur chaque caille à l’aide d’un pinceau.
Cuire les cailles pendant 35 minutes à 180 °
Les arroser 3 fois avec le reste de la préparation de miel.
Mon vin préféré pour cette recette : Saint Emilion grand cru, Cépage: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Température : entre 15° et 16°
Flux RSS
Twitter
Page Facebook
at 12 h 14 min
j’aimerais bien pouvoir confirmer le commentaire de la voisine????????? Ca devrait me plaire tout ça!!!!!!!
at 20 h 18 min
tout simplement divin!!!!!!bravo
at 16 h 06 min
J’adore les cailles et cuisinées de cette façon, elles ne peuvent que me plaire.
Bravo pour ton site que je découvre également. Il est magnifique!
Bon réveillon et meilleurs voeux.
Brigitte
at 23 h 21 min
toujours de bonnes recettes ici!!! bisous
at 10 h 00 min
Merci pour cette belle recette festive
Je te souhaite un joyeux Noël
amitiés
at 7 h 34 min
cette recette à l’air délicieuse! bonne fête
amandine
at 23 h 12 min
une recette a réaliser avec beaucoup de minutie. grand bravo
at 20 h 23 min
Je ne partirais pas demain en vacances demain, je crois que je viendrais faire Noël chez toi ! Encore une recette qui me plait beaucoup ! Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’années Pascal ! Bises !
at 11 h 19 min
ça c’est ce qui s’appelle de la grande cuisine !! Les amateurs vont être comblés. Très belle recette Pascal. Bravo ! Bises
at 10 h 46 min
une vrai tuerie cette recette !!!!