Cailles au barbecue

25 avril 2013 at 8 h 00 min , ,
Recette de Cailles au barbecue

Recette: Cailles au barbecue

Résumé: Recette de cailles au barbecue, pour changer un peu des saucisses et merguez. J’adore la cuisine barbecue en été comme en automne et au printemps, en les recettes sur le barbecue peuvent se décliner à l’infinie, légumes, poissons viandes fruits tout peut se cuire au barbecue. La cuisson des cailles au barbecue est un peu délicate, il faut commencer avec un feu doux, en effet les cailles sont fragiles et un peu long en cuisson, elles savent se faire attendre.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cailles au barbecue pour 4 personnes:
  • 4 cailles
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
  • 1 cuillère à café de miel
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d’ail

Instructions

  1. Couper les cailles en deux ou demander à votre boucher de vous les préparer.
  2. Eplucher l’ail, puis ciseler-le finement.
  3. Mélanger les épices avec le miel et le soja.
  4. Badigeonner généreusement à l’aide d’un pinceau les cailles.
  5. Laisser reposer une petite heure.
  6. Cuire sur le barbecue, attention c’est un peu long, commencer avec un feu doux, temps de cuisson de 20 à 30 minutes.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Cailles au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette Haut médoc : Cépage Cabernet Franc ; Cabernet Sauvignon ; Merlot
Température entre 15° et 16°

2 Comments

Leave a reply

required

required

optional