Recette de pintade aux graines de sesame

Recette de pintade cuite au four avec des graines de sésame, la cuisson de la pintade dans un four moyen pour une cuisson lente. Recette de pintade avec du miel pour colorer la volaille.

Recettes pour 4 personnes
1 pintade
40 gr de graines de sésame
60 gr de miel d’acacia
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
30 gr de beurre
1 cuillère à café de gros sel de Guérande

Tempérez la pintade 1 heure avant de la travailler, en la sortant du réfrigérateur.
Concassez le poivre de Séchouan dans un mortier en ajoutant le gros sel de Guérande.
Mélangez le miel avec l’huile d’olive et le poivre concassé.
Ajoutez le beurre fondu à votre préparation.

Badigeonnez la volaille à l’aide d’un pinceau avec la préparation à base de miel.
Saupoudrez la volaille avec les graines de sésame.
Rôtissez au four chaud à 160° pendant 1 heure en arrosant régulièrement.

Mon vin préféré pour cette recette : Givry, Cépage : Pinot  noir
Température : entre 13°et 15°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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