Pintade aux graines de sesame

25 juin 2011 at 8 h 59 min , ,

recette de pintade terminer

Recette de Pintade aux graines de sesame

Résumé : Recette de pintade cuite au four avec des graines de sésame, la cuisson de la pintade dans un four moyen pour une cuisson lente, les graines de sésames parfument lentement la chair de la pintade. Recette de pintade avec du miel pour colorer la volaille, vous allez adorer cette pintade aux graines de sesame. Nous utilisons régulièrement les graines de sésames torréfiées ou pas dans la viande ou dans la salade, dans le pain, nous les retrouvons partout. Pintade aux graines de sesame, idéale pour un déjeuner dominical dans la famille.

 

Recette de Pintade aux graines de sésame pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 pintade
  • 40 gr de graines de sésame
  • 60 gr de miel d’acacia
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de gros sel de Guérande

 

Instructions :

 

  1. Préchauffer le four à 160°.Tempérer la pintade 1 heure avant de la travailler, en la sortant du réfrigérateur.
  2. Concasser le poivre de Séchouan dans un mortier en ajoutant le gros sel de Guérande.
  3. Mélanger le miel avec l’huile d’olive et le poivre concassé.
  4. Ajouter le beurre fondu à votre préparation.
  5. Badigeonner la volaille à l’aide d’un pinceau avec la préparation à base de miel.
  6. Saupoudrer la volaille avec les graines de sésame.
  7. Rôtir au four chaud à 160° pendant 1 heure en arrosant régulièrement.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Pintade aux graines de sesame

Mon vin préféré pour cette recette : Givry, Cépage : Pinot  noir
Température : entre 13°et 15°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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