Escalope de veau à la Milanaise

26 avril 2012 at 14 h 50 min , ,
Recette de Escalope de veau à la Milanaise

Recette: Escalope de veau à la Milanaise

Résumé: Escalope de veau panée avec du parmesan comme en Italie, cuite au four. Escalope de veau à la Milanaise souvenir d’Italie, moelleuse et très gouteuse elle ne devrait pas vous laisser indifférente. Escalope de veau panée avec de la chapelure et du parmesan, pour accompagné un plat de spaghettis à la tomate, je la cuirai au four pour avoir une belle escalope gratinée.

Ingrédients de la recette

  • Recette d’escalope de veau à la Milanaise pour 2 personnes :
  • 1 grosse escalope de veau
  • 3 cuillères à soupe de parmesan en poudre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 pointe de poivre gris
  • 2 œufs
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Cassez les œufs dans une assiette creuse.
  2. Battez les œufs, saler et poivrer.
  3. Mélangez dans un bol la chapelure et le parmesan en poudre.
  4. Disposez dans une assiette creuse cette préparation.
  5. Tapez l’escalope de veau pour bien l’égaliser.
  6. Passez l’escalope de veau dans l’œuf.
  7. Passez l’escalope ensuite dans la chapelure au parmesan.
  8. Recommencez une fois dans l’œuf et une fois dans la chapelure.
  9. Posez votre escalope panée dans un plat allant au four au préalable beurrer.
  10. Beurrez de quelques noisettes de beurre le dessus de l’escalope.
  11. Enfournez dans un four chaud sans chaleur tournante à 200°, pendant 14 minutes attention c’est surtout selon l’épaisseur.

Nombre de personne: 2

Temps de cuisson: 14 minute(s)

Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec l’escalope de veau à la Milanaise ?

Mon vin préféré pour cette recette Chianti Cépage : Sangiovese, Canaliolo
Température entre 17° et 19°

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