Tajine de poulet et pomme de terre

Recette de tajine de poulet et pomme de terre cuite au four. Recette de tajine au poulet Tunisien.

Recette pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 oignons

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de gingembre

1 gr de safran

1 kg de pomme de terre Charlotte

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Lavez les pommes de terre,  épluchez et coupez-les en petit carrés

Lavez et coupez en petits carrés les poivrons.

Epluchez et coupez les oignons en petit carrés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou dans le tajine.

Laissez revenir doucement les épices, puis le miel.

Ajoutez les cuisses de poulet préalablement coupées en deux. Grillez-les sur toutes les faces en les arrosant avec le jus.

Réservez les cuisses dès qu’elles ont pris une belle couleur.

Faites revenir les oignons dans les graisses, puis les poivrons.

Rangez les cuisses de poulet dans le tajine puis les oignons, les poivrons et enfin les pommes de terre.

Passez au four chaud 180° pendant 45 mn.

Mon vin préféré pour cette recette Corbière Cépage : Grenache noir ; Sincault ; Carignan

Température entre 18°et °19

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