Recette de tajine de canard au miel
Recette de tajine, canard au miel les épices et quelques olives noires. Un plat avec beaucoup d’arômes qui met l’eau à la bouche à vos convives lors de leur arrivée.
Recette pour (4 personnes)
4 cuisses de canard
200 g d’olives noires
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de menthe
Dans une poêle faites griller vos cuisses de canard sans ajouter de graisse, retournez-les une fois qu’elles ont pris de belles couleurs dorées, réservez-les dans un plat à part.
Réduisez le feu sous la poêle et ajoutez les épices, remuez-les constamment car ils ne doivent pas brûler, dès que vous sentez les arômes se envahir votre cuisine installez les cuisses de canard en les frottant dans les épices afin de récupérer les épices. Les cuisses doivent prendre la couleur des épices.
Agencez dans votre tajine les cuisses de canard, ajoutez les tomates coupées en petits carrés, l’oignon émincé, les 2 cuillères à soupe de miel et terminez en ajoutant vos olives noires, salez et poivrez.
Passez au four en départ à froid pendant 2 heures température 180°.
Juste avant de servir coupez aux ciseaux la menthe sur votre tajine.
Mon vin préféré pour cette recette Corton (rouge) Cépages : Pinot Noir
Température entre 15° et 16 °
Comments
cette tajine me rappelle que le mois de mars approche!! que de bons souvenirs !!n’est ce pas raf ?tu nous en fais une pascal?
Bonjour,
Merci pour votre confiance, le tajine c’est vraiment conviviale. On le prépare avant que les invités soient présent, et on ouvre lorsqu’ils tous à table. Déjà un peu envieux de ce plat du pays du soleil au moment on l’on annonce des -20 dans notre région. Que du bonheur et en plus quand c’est bon………….
un délice…..un subtil mélange salé et juste une pointe de sucré afin de ravir tous les convives, même les plus récalcitrant au salé-sucré. J’avais juste oubliée d acheter les tomates!!!