Coq au vin rouge

Coq au vin rouge

Recette de Coq au vin rouge Résumé : J’ai acheté, à Noël, un coq à la ferme, j’avais trouvé qu’il était un peu cher, mais dès que je l’ai porté, j’ai compris, en effet il pesait presque 6 kg. Nous étions six à manger et même si je souhaitais en manger deux fois, je l’ai divisé en deux : une […]

6 mai 2017 at 6 h 00 min 5 comments

Hamburgers maison

Hamburgers maison

Résumé : Voilà déjà un certain moment, que mon fils me réclamait des hamburgers maison, cette fois ci je me suis lancé. Bien entendu pas le droit de me plante, on m’attendant au tournant, j’ai choisi une sauce au vin rouge, digne de la cuisine Française et une recette de buns, de mon boulanger préféré, tous ces pains sont toujours […]

9 juillet 2016 at 8 h 23 min 1 comment

Poires au vin

Poires au vin

Recette: Poires au vin Résumé: Recette de poires au vin, voilà un dessert que je ne fais pas souvent, pourtant ces poires sont diaboliques, en effet elles peuvent vous faire tourner la tête. J’ai choisi des poires Abattes, surtout parce qu’elles n’étaient pas trop mûres. Maintenant il vous reste à choisir un vin avec un peu de caractère, mais pas […]

27 décembre 2015 at 18 h 00 min 3 comments

Cuissot de marcassin confit

Cuissot de marcassin confit

Recette Cuissot de marcassin confit Résumé: Recette de Cuissot de marcassin, j’ai choisi une recette basse température pour réaliser ce gigot. Bien sur c’est un peu long, mais l’avantage c’est que vous pouvez le faire deux ou trois jour à l’avance. La viande est restée divinement moelleuse d’une tendresse presque exceptionnelle. La sauce était délicieusement parfumée, lisse et brillante à […]

16 décembre 2015 at 18 h 30 min 3 comments

Civet de biche

Civet de biche

Recette: Civet de biche Résumé:Recette de civet de biche, à la maison personne ne chasse, il est donc difficile pour de nous procurer du gibier. Bien qu’habitant dans une région coutumière de la chasse, aucun chasseur s’est rappelé à l’ordre. C’est mon ami et boucher de Vesoul Sam qui a pignon sur rue, qui s’est chargé de m’en fournir. Un […]

13 décembre 2015 at 11 h 30 min 2 comments

Côte et filet de chevreuil

Côte et filet de chevreuil

Recette: Cote et filet de chevreuil Résumé: Recette de côte de filet de chevreuil, sauce grand veneur, un vrai délice, souvent réservé aux grandes occasions. A la maison nous aimons le gibier, mais pas de chasseur dans la famille donc les occasions sont rares pour en manger. J’aime ces plats avec une sauce généreuse, bien onctueuse et beaucoup de caractère […]

19 décembre 2014 at 17 h 00 min 11 comments