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Béchamel diététique

Mardi, 12 mai 2009 13:36 Written by Pascal B 1 Comment

Voici une recette diététique, qui pourra faire l’affaire même dans la cusine rapide, elle est d’une facilité déroutante.

Énergie: 336 Kcal
protéines: 18 g
lipides: 9 g
glucides: 46 g
30 g de maizena
500 ml de lait 1/2 écrémé
sel poivre
Portez le lait à ébullition, y ajouter en dehors du feu,la maïzena diluée dans un peu de lait froid. Faire cuire pendant 2 minutes, poivrez , salez . Y ajouter jambon, champignons, gruyère à votre gré.

Crème renversée

Mardi, 05 mai 2009 16:55 Written by Pascal B 4 Comments

Pour 6 à 8 personnes
6 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
1 litre de lait
125 g de sucre
20 sucres
1 sucre vanillé
Prendre un moule à soldat et faire fondre les morceaux de sucre dont vous aurez humidifié 2 sucres. Faire un caramel attention cela va très vite, votre cuillère en bois est toujours en mouvement. Battre les œufs en omelette ajoutez le lait la vanille et le sucre. Mettre cet appareil dans votre moule à soldat mais seulement lorsque votre caramel sera froid. Cuisson au four départ bain marie froid 200 ° pendant 35 minutes, à surveiller.