Une tarte facile à faire, plein d’aromes et de légumes, plaisir des yeux. L’essayer c’est l’adopter. C’est une entrée riche, attention à la quantité, une petite salade verte en accompagnement.

Pour 8 personnes

Pour la pâte brisée (voir recette pâte brisée si vous êtes courageux, sinon au magasin) et rajouter 2 cuillères à café de paprika afin de la parfumer

2 cuillères à café de paprika

Pour l’appareil

2 blancs de poireaux

1 cuillère à café de farine

4 échalotes

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de persil finement haché

250 cl de crème fraîche liquide

2 œufs et 1 jaune

400 g de crabe en boite.

Coupez les poireaux en fines rondelles, hachez les échalotes, écrasez l’ail, faites suer dans une poêle et laissez fondre doucement, ensuite mélangez votre farine avec les ingrédients. Disposer votre pâte dans un plat à tarte et couvrir de petit cailloux,  cuire à blanc environ 20 mn dans un four chaud à 180 °. Dans une jarre mettre votre crème fraiche, les œufs, tous les ingrédients, mélanger doucement et couvrir votre tarte de cette préparation, salez poivrez. Cuire dans votre four chaud 45 ° et déguster tiède mais surtout pas froid.