Filet de marcassin au beurre

Filet de marcassin au beurre

Recette de Filet de marcassin au beurre Résumé : C’est mon ami Daniel grand chasseur de son état, qui m’a proposé un demi marcassin, le gibier j’adore le travailler. Cette fois ci j’avais mon grand oncle qui était venu m’aider pour faire du boudin blanc pour Noël. Le filet n’était pas très gros, mais la qualité, la saveur et la […]

18 septembre 2017 at 6 h 00 min 5 comments

Filet de sandre basse température

Filet de sandre basse température

Recette de Filet de sandre basse température Résumé : Voici un poisson que je n’ai pas l’habitude de cuisiner, en effet personne à la maison ne pêche; par ailleurs les sandres se font de plus en plus rares dans nos contrées et les pêcheurs se les réservent. J’ai la chance d’avoir accès à un magasin professionnel et j’ai trouvé de […]

26 août 2017 at 6 h 00 min 1 comment

Sole meunière

Sole meunière

Recette de sole meunière Résumé : La sole c’est le poisson préféré de ma fille, dés que notre poissonnier en présente de belle sole j’en achète. Il ne vous restera plus qu’a lever les filets de sole, ou la servir en entière dans l’assiette. Pour la Cuisson de la sole, j’ai choisi un beurre meunière, plutôt rapide à cuire, attention […]

29 juillet 2017 at 6 h 00 min 5 comments

Cake chocolat et banane

Cake chocolat et banane

Recette de Cake chocolat et banane Résumé : J’attendais ma fille un samedi après midi, quand il m’a pris l’envie de faire un cake, tout simplement. Avec le site depuis 2009 on a tendance à toujours vouloir être au top, des fois c’est un peu usant. J’ai donc choisi dans mon livre de Christian Felder « mes milles recettes de chocolat » […]

28 avril 2017 at 18 h 03 min 8 comments

Tarte Tatin pommes

Tarte Tatin pommes

Recette de Tarte Tatin pommes Résumé : Voici ma tarte préférée la Tarte Tatin pommes et cette année les pommes sont abondantes, nous allons en profiter. Je l’ai servie avec de la crème épaisse à peine battue et bien sûr flambée avec du Calvados, un dessert merveilleux, merci aux deux sœurs Tatin Stéphanie et Caroline de La Motte Beuvron, elles […]

21 avril 2017 at 11 h 57 min 9 comments

Feuilletés aux langoustines

Feuilletés aux langoustines

Recette de Feuilletés aux langoustines Résumé : Les langoustines c’est une histoire d’amour à la maison, ma sœur Corinne a travaillé pendant des années à la Turbale dans la baie du Croisic. Que de souvenirs de ces demoiselles de la mer, nous en mangions des soirées entières, nous ne mangions que ça, à un rythme effréné, j’en ai encore l’eau […]

31 mars 2017 at 6 h 44 min 8 comments