Soupe aux herbes

22 janvier 2011 at 11 h 43 min , , , ,

 RECETTE DE SOUPE AUX HERBES

Recette: Soupe aux herbes

Résumé: Soupe aux herbes un vrai potage aux légumes. Cette recette de potages aux légumes accompagnés de quelques pâtes ou une recette Italienne pour les amateurs. J’adore la cuisine italienne. Un potage avec beaucoup de goût, une soupe de légumes différentes des grandes classiques, vous serez surpris des arômes de cette soupe aux herbes.

Ingrédients de la recette

  • Recette Soupe aux herbes pour 4 personnes
  • 2 bandes de lard fumé
  • 50 g de basilic
  • 50 g de persil
  • 50 g de ciboulette
  • 120 g de penne
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 blanc de poireau
  • 1 navet
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 50 g de copeaux de parmesan
  • 1 tomate
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faire revenir dans une cocotte en fonte la poitrine fumée sous un feu doux.
  2. Laisser colorer la poitrine puis la retourner et recommencez l’opération.
  3. Rincer les légumes puis débitez le poireau et la tige de céleri en petites rondelles.
  4. Couper la tomate en petits carrés.
  5. Eplucher et coupez en lanières la carotte et le navet.
  6. Retirer le lard lorsqu’il a pris une belle couleur, faites revenir dans sa graisse les légumes.
  7. Couvrir d’eau en pensant que la cuisson des pâtes va absorber un peu d’eau.
  8. Répartir les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter une petite heure à feu doux.
  9. Cuire les pâtes juste avant de servir, attention elles ne doivent pas se gorger de jus.
  10. Servir en coupant quelques lamelles de parmesan.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 60 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec Soupe aux herbes

Mon vin préféré pour cette recette Chianti (Italien) Cépage : Sangioves, canaiolo
Température entre 15°et 16°

 

 

2 Comments

  • toutoune

    hummmm une bien bonne soupe!! merci!
    bisous
    toutoune

  • Coucou Pascal Voici une soupe très complète qui apporte beaucoup de vitamines ! Il fait un froid de canard dans les Landes. Nous ne sommes pas habitués et une soupe bien chaude est en ce moment la bienvenue crois moi ! J’espère que tu vas bien. A l’occasion fais moi un coucou, je suis en manque ! Bises

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