Soupe de cresson

26 décembre 2009 at 1 h 04 min ,

Recette soupe de cresson

Recette: Recette soupe de cresson

Résumé: Soupe de cresson la recette de soupe de cresson à la cancoillotte, nous obtenons un velouté de cresson exceptionnelle .Recettes cresson une soupe verte intense. Potage de cresson pour changer des soupes de légumes classiques, un vert qui fait réver dans votre assiette. Ce patge est tellement doux que nous pouvons le qualifier crème de cresson

Ingrédients de la recette

  • Recette soupe de cresson pour 4 personnes :
  • 1botte de cresson
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 cuillères à soupe de cancoillotte nature
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème fraiche bien froide
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères d’huile
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Coupez les tiges de cresson le lavez et bien l’essorer.
  2. Eplucher les pommes de terre et coupez-les petits cubes.
  3. Dans une casserole faite chauffer votre huile et votre beurre.
  4. Ajoutez les pommes de terre bien essuyées et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  5. salez et poivrez.
  6. Versez 1.5 d’eau et laisser cuire sur un feu doux un 40 de minutes.
  7. Une fois le temps écoulé laissez reposer 5 minutes puis mixer en incorporant les 10 cl de crème fraiche .
  8. Au moment de servir couler délicatement une cuillère de cancoillotte.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec cette recette soupe de cresson

Mon vin préféré pour cette recette Seyssel (blanc) Cépages : Altesse, Molette

Température entre ° 7 et 8°

 

 

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