Recette soupe de cresson
Soupe de cresson la recette de soupe de cresson à la cancoillotte, nous obtenons un velouté de cresson exceptionnelle .Recettes cresson une soupe verte intense
Recette Pour 4 personnes :
1botte de cresson
2 pommes de terre de taille moyenne
4 cuillères à soupe de cancoillotte nature
20 g de beurre
10 cl de crème fraiche bien froide
15 cl de crème fraiche épaisse
2 cuillères d’huile
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Coupez les tiges de cresson le lavez et bien l’essorer. Eplucher les pommes de terre et coupez-les petits cubes. Dans une casserole faite chauffer votre huile et votre beurre, ajoutez les pommes de terre bien essuyées et laisser mijoter 8 à 10 minutes, puis salez et poivrez et versez 1.5 d’eau et laisser cuire sur un feu doux un 40 de minutes. Une fois le temps écoulé laissez reposer 5 minutes puis mixer en incorporant les 10 cl de crème fraiche . Au moment de servir couler délicatement une cuillère de cancoillotte au centre de votre assiette.
Mon vin préféré pour cette recette Seyssel (blanc) Cépages : Altesse, Molette
Température entre ° 7 et 8°
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sympa ça change