Potage aux moules

24 octobre 2013 at 18 h 00 min , , , ,

Recette de Potage aux poireaux

Recette: Potage aux moules

Résumé: Recette Potage aux moules, voilà déjà un moment que cette recette me trottait dans la tête. L’arrivée de belles moules aux Leclerc de Pusey m’a enfin décidé. Quel régal ce potage légèrement relevé avec le safran, les moules abondantes dans cette recette se baignent dans le jus des poireaux et des pommes de terre, parfumé avec quelques tomates séchées. Nous avons adoré cette soupe tellement différente des potages de légumes, tester ce potage aux moules c’est l’adopter.

Ingrédients de la recette

  • Recette de potage aux moules pour 6 personnes:
  • 1 kg de moules
  • 4 poireaux
  • 0.500 kg de pomme de terre
  • 3 ails
  • 10 cl de cidre
  • 0.3 gr de safran
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate.
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Nettoyer et gratter les moules.
  2. Eplucher puis rincer les poireaux à l’eau claire.
  3. Eplucher puis couper en petits cubes les pommes de terre.
  4. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais.
  5. Eplucher l’ail, puis presser dans l’huile chaude.
  6. Ajouter les poireaux et les laisser suer.
  7. Couvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.
  8. Ajouter le concentré de tomate.
  9. Ajouter les pommes de terre et laisser encore cuire 20 minutes.
  10. Chauffer une autre casserole avec le cidre, le laurier et le thym.
  11. Ajouter les moules et les laisser ouvrir, mélanger régulièrement afin que les moules cuisent.
  12. Filtrer le jus et ajouter à la soupe de pomme de terre.
  13. Saupoudrer le safran.
  14. Verser les moules dans l’assiette creuse, puis le potage très chaud.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 6
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Potage aux moules

Mon vin préféré pour cette recette : Bourgueil rouge Cépage Cabernet franc, cabernet sauvignon
Température entre 15° et 16°

 

36 Comments

  • Une année s’achève, une autre commence, et de nouvelles recettes très gourmandes nous attendent.
    Bonne année 2014.
    Bisous

  • Pascal B

    @Les délices de Vanish
    Merci pour ton billet gentil, je ne suis pas fan des concours, le temps me manque, je vais y réfléchir, en tout cas, merci pour cette proposition. Bonne journée Pascal

  • Je ne suis pas fan de potages mais alors là avec les moules cela me donne de suite envie !! Merci pour ton passage sur mon blog ! Je ne sais pas si tu as vu mon dernier article mais je suis blogueuse partenaire d’un concours organisé par Leclerc tu devrais tenter ta chance ainsi si tu es selectionné peut-être pourrons nous tourner la vidéo ensemble 🙂 Bonne journée
    Vanessa

  • Bravo pour cette association, je n’y aurais pas pensé ! 🙂

  • Ce plat donne envie d’être mangé , très belle recette 😉

  • J’adore la soupe de moules j’en ai faite une hier soir ! La tienne est excellente 🙂 C’est une autre version et c’est toujours un plus . Bisous et trés bonne journée Joséphine

  • Hum une recette qui me donne fin à cette heure là !
    Bon am
    Bisous

  • pas mal cette petite recette! elle donne envie! 😉
    bonne soirée. bises

  • une belle recette, bien mise en valeur et de bon gout bravo et merci

  • Hummm un délice ton potage !!! Bisous

  • hummm un potage de la mer, j’aime beaucoup!!!!!

  • ✿ ❀ ✿ Bonjour et MERCI pour ce potage aux moules ! Ce doit être très très bon ! Un potage « de saison » qui nous rappelle le bord de mer … c’est EXTRA !
    Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie
    BONNE CONTINUATION PASCAL !!! ✿ ❀ ✿

  • Ce potage aux moules est terriblement gourmand ! J’adore cette recette !
    Très bonne soirée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

  • Bonjour,

    Une soupe que j’adore… Je la cuisine au moins de 2 ou 3 fois par an… Il y a un petit moment que je ne l’ai pas concoctée à y songer dans les jours prochains.
    Merci de m’y faire penser.
    Gros bisous

  • J’en salive déjà ! Un régal ,cette soupe ! Je garde la recette .
    Bon week-end

  • Un potage savoureusement en accord avec mes goûts… je suis capable de déguster des moules chaque jour… et ta recette est aussi alléchante que gourmande, bravo pour l’idée délicieuse du safran, incontournable avec ce plat, merci à toi
    Excellente fin de journée de samedi, bisous
    Jacqueline

  • jamais mangé les moules de cette façon, c’est bien tentant !! bises

  • Voilà qui est bien sympathique moi qui ne fait que de soupes de légumes ! bon week-end, bises !

  • Quel délice ce potage aux moules ! Une excellente idée, goûteuse et raffinée, idéale pour déguster ce crustacé autrement !
    Bon week-end Pascal.

  • huumm je n’y ai jamais pensé mais je vais y penser lol bisous

  • Très jolie présentation !!

  • Original ce potage ! Bonne soirée, Bisous

  • Je suis la seule à aimer les moules chez moi et je cherchais une recette pour utiliser les moules décoquillées que j’ai en réserve autrement qu’en moules marinières. Ta recette me semble toute indiquée pour me faire une belle soupe pleine de saveurs 🙂 Bisous.

  • Merci pour la visite et le commentaire.
    Cette recette doit être délicieuse! Je l’apprécie car il n’ y a pas de beurre ni de crème dedans.
    Bonne journée, MamaFati

  • Je suis fan de ce genre de plat raffiné.
    C’est délicieux surtout avec le froid qui arrive.
    Bisous et bonne fin d’après midi

  • hum…c’est délicieux!!!

  • Original ce potage ! Moi qui adore les moules, ce potage m’aurait bien plu. J’imagine de suite les saveurs que dégage cette soupe, surement un régal 🙂 Bisous Pascal

  • Moi qui suis frileuse, je me vois bien me réchauffer avec ton délicieux potage. Bises et bon WE

  • Pascal B

    @Chris
    Tu peux tester cette recette, elle est plutôt facile a réaliser, et contient aussi des légumes.

  • qu’elle doit être délicieuse, jamais essayé les moules en soupe, faudra que j’essaie 🙂 bises et bonne journée !

  • Un potage de la mer plutot original ! Merci pour la recette !
    Bizoux

  • Une belle assiette aux saveurs délicates,tout ce que j’apprécie, belle journée!

  • Elle m’a l’air bien tentante, ta recette. J’en ai essayé une, il y a quelque temps, qui ne m’avait pas donné envie de recommencer. Tu m’as l’air satisfait de la tienne. Je me tâte. lol
    Bises et belle journée !
    Ps. L’automne, c’est aussi la saison des potages, que du plaisir !

  • fallait y penser!!
    bravo

  • Ma maman prépare une soupe de moule un peu similaire !! Mais cela fait bien longtemps que je n’en ai pas mange! J’en ai l’eau à la bouche! Bonne soirée

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