Cuisine velouté de chou-fleur

8 décembre 2009 at 23 h 27 min

Recette velouté de chou fleur, cuisine velouté avec du chou fleur, recette  jambon de Bayonne et chou fleur.

Recette Pour 4 personnes :

1 gros chou-fleur

100 g de fromage de chèvre frais

3 cuillères à soupe de crème fraiche

2 cuillères à café rase de curry

4 fines tranches de jambon de Bayonne

2 feuilles de laurier

 

Détaillez votre chou-fleur et le laver, faites le cuire dans 1.5l d’eau salé avec les deux feuilles de lauriers, à la cocotte minutes prévoir environ 16 à 20 mn. Découpez le jambon cru en lamelle, enlevez la partie de gras et le mettre dans une poêle adhésive, une fois la poêle graissé mettre votre jambon et le laisser un peu grillé, réserver au chaud. Élevez la moitié de l’eau dans la cocotte et mixer le reste en ajoutant le curry, rajouté de l’eau si nécessaire, salez poivrez. Présentez votre potage avec sur le dessus les tranches de jambon.

 

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Pinot gris (Blanc sec)

Température entre 7° et 8 °

 

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1 Comment

  • j’en ai fait aussi
    j’adore les oupes potages et veloutés
    on a quelques recettes en commun
    c’est cool !

    BREEeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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