Sauce au chèvre

3 juin 2013 at 11 h 00 min , , ,
Recette de Sauce au chèvre

Recette: Sauce au chèvre

Résumé: Recette sauce au chèvre pour accompagner des pâtes ou du riz. Elle est très onctueuse et pas trop forte. Je l’ai cuisinée avec du vin blanc. Elle pourra aussi accompagner une viande blanche pour la napper. Pour une sauce plus forte laissez sécher votre chèvre, oubliez le quelques semaines au fond de votre réfrigérateur, vous obtiendrez une sauce avec beaucoup plus de caractère.

Ingrédients de la recette

  • Recette Sauce au chèvre pour 4 personnes :
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • ¼ de cuillère à café de poivre gris moulu
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 buches ½ de chèvre
  • 1 cuillère à café d’huile de noisette

Instructions

  1. Emincer finement l’oignon
  2. Chauffer le beurre avec l’huile d’olive et l’huile de noisette
  3. Ajouter l’oignon et laisser colorer légèrement.
  4. Ajouter le vin et laisser réduire
  5. Poivrer et saler.
  6. Couper en long les buches de chèvre.
  7. Recouper une deuxième fois dans l’autre sens.
  8. Couper ensuite en petits cubes.
  9. Fondre le fromage de chèvre dans la sauce réduite.
  10. Servir une fois que le chèvre à complètement fondu dans la sauce.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Sauce au chèvre

Mon vin préféré pour cette recette : Beaujolais Cépage Gamay
Température entre 10° et12 °

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