Mayonnaise olive et cornichon

16 septembre 2011 at 16 h 51 min

Mayonnaise aérée Terminer

Recette de Mayonnaise olive et cornichon

Résumé : Recette pour mayonnaise aérée, une mayonnaise qui vous semblera légère. Les ingrédients mayonnaises en plus de la moutarde et l’huile, j’ai rajouté de la crème fraiche, j’aime beaucoup la mayonnaise olive et cornichon. Une recette pour accompagner vos légumes, viandes froide ou même poissons, a vous de voir.
 

Recette  de Mayonnaise olive et cornichon pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 15 cl d’huile d’olive
  • 15 cl de crème fluide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 gros cornichons
  • 5 olives noires
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

Instructions :

  1. Sortez les ingrédients de la mayonnaise une ½ heure avant de la réaliser.
  2. Rincez à l’eau claire la ciboulette puis ciselez-la très finement.
  3. Mixez les olives noires avec les cornichons.
  4. Versez la cuillère de moutarde.
  5. Cassez l’œuf et récupérez le jaune que vous mélangez avec la moutarde.
  6. Salez et poivrez.
  7. Coulez l’huile d’olive doucement sur le rebord de votre saladier et battez régulièrement avec le fouet.
  8. Ajoutez la ciboulette, les olives et les cornichons à la mayonnaise dès qu’elle est prête.
  9. Montez  votre chantilly bien ferme.
  10. Salez et poivrez.
  11. Mélangez doucement votre mayonnaise et votre chantilly.

 

 

Temps de préparation:20 minute(s)
Nombre de personne: 6
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec : Mon vin préféré pour cette recette sera déterminé par le plat principal

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