Cancoillotte au beurre

20 octobre 2013 at 18 h 00 min , , ,
Recette de Cancoillotte au beurre

Recette: Cancoillotte au beurre

Résumé: Recette de la cancoillotte au beurre, cancoillotte aux pommes de terre, vous trouverez plein de recette avec cancoillotte, cancoillotte nature ou cancoillotte à l’ail. Je vous donnerai plus tard des recettes de cancoillottes avec du vin. La Franche-Comté et ses fromages, ici la cancoillotte tiède ou froide elle est délicieuse. Chez nous elle est même présente pendant les petits déjeuner, ma fille remplace le Nutella avec la cancoillotte le matin, j’aime mieux. Je vous mettrai plusieurs recettes avec de la cancoillotte.

Ingrédients de la recette

  • Recette de la Cancoillotte au beurre pour 10 personnes
  • 250 g de metton affiné
  • 200 g de beurre, plus ou moins selon chacun
  • 25 cl d’eau
  • 13 cl de vin blanc Edelzwicker
  • 2 g de sel facultatif
  • 1 g de poivre
  • 1/2 g noix de muscade à râper

Instructions

  1. Tremper le metton une ou deux heures avant de le fondre, voir la nuit.
  2. Mettre à chauffer dans une casserole à fond très épais, le metton et l’eau.
  3. Poivrer, Saler et muscader dans les proportions indiquées ci-dessus.
  4. Votre feu doit être doux, un peu de patience pour préparer votre cancoillotte.
  5. Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, le fond de la casserole ne doit pas tacher.
  6. Une fois fondue, lorsqu’il n’y a plus de grumeau, éteindre le feu.
  7. Couper en petits morceaux votre beurre, Incorporer le à votre préparation.
  8. Verser la cancoillotte dans des bols, une fois froide, la placer au réfrigérateur.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Cancoillotte au beurre

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer vendange tardive  Cépage gewurztraminer
Température entre 08° et 10°

15 Comments

  • Pascal B

    @titoulematou
    Merci pour ton passage sur mon site, moi je vie en Franche comtés on en trouve donc partout. Sur le web je te mets un lien d’un marchand Franc comtois , je pense qu’il y en a d’autre
    http://www.lacaveauxfromages.com/index.php?nom_gamme=&gamme=&debut=10&nbr_pp=10#debut
    Bisous a bientôt
    Pascal

  • excusez moi de vous déranger, où trouve-t-on le metton?

  • Pascal B

    @Méline
    Merci pour ton gentil commentaire, mais pardon tu as éveillé ma curiosité e,n me notant que tu habitait en haute Saône. Tu vis ou en haute Saône. Bisous et bonne journée Pascal

  • Bonjour Pascal,

    J’ai un peu de retard pour répondre à tous tes billets !… Je suis allée cependant lire chacun d’eux mais avec la petite famille qui vient d’investir les lieux ces derniers jours c’est un peu difficile de trouver du temps pour moi !

    Cette dernière recette me semble délicieuse bien que je ne sais pas si je pourrais faire comme votre fille, la déguster pour le petit déjeuner ! Toutefois, je ne suis pas hermétique ! A tester !

    Je m’en vais essayer votre recette de gâteau aux pommes au caramel…

    Gros bisous

  • Extra rustique et gourmand.
    J’ai envie de dire que ça ressemble à un repas de montagne 🙂

  • Si on veut réaliser de belles choses il faut être patient 🙂
    Cette cancoillotte me fait de l’oeil !

  • Une superbe recette !!! Je n’en ai jamais mangé le matin, mais pourquoi pas. Ça doit être un régal 🙂 Bisous Pascal

  • J’adore la cancoillote mais je t’avoue n’avoir jamais penser à en faire 🙂 je ne connaissais pas le metton, une découverte pour moi ! un un grand merci pour ce partage ! bonne soirée, bises

  • Vite vite un bout de pain pour tremper 🙂

  • Quelle tentation cette cancoillotte ! depuis que je vis en Haute-Saône, je ne prends plus le temps de la cuisiner mais tu as raison, elle est bien meilleure réalisée à la maison… ta recette est parfaite, bravo !
    belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

  • Moi qui suis une fana de fromage, je découvre ta recette et je suis partante pour gouter!!Bises

  • Bonjour Pascal, quel plaisir de pouvoir déguster de la cancoillotte faite maison! Bravo! Nous aimons beaucoup ce fromage qui figure, chez nous aussi, sur la table du petit déjeuner.
    Bonne journée. Sylvie.

  • Un délice bien de chez toi. Que de merveilles dans nos terroirs..on ne s’en lassera jamais ! Notre pays est si riche de saveurs ! Bises et bonne journée ensoleillée chez nous !

  • A n’importe quelle heure, je tremperai un morceau de baguette dans ta cancoillote!
    Bizoux

  • ✿ ❀ ✿ Un petit coucou chez toi cher Pascal 🙂 !!! ☆彡

    MERCI pour cette bonne recette de cancoillotte ! J’aime particulièrement cette spécialité fromagère (il y n’y a que l’odeur lors de la cuisson qui est un peu gênante) mais à part ça j’ADORE ! miam miam !!! 🙂

    Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie ✿ ❀ ✿

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