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Apéritif, Cocktail et Liqueur
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- Pissaladière aux tomates et jambon
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- Bananes flambées au rhum blanc
- Feuilleté au fromage
- Papillote de Cabillaud et noix de St Jacques aux cerises
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Dessert
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- Dessert aux myrtilles
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- Recette de Pana cotta au Carambar caramel avec fraise Tagada Haribo
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- Panacotta au chocolat blanc et coulis de fraises
- Délice de framboises au chocolat blanc
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- Charlotte aux framboises et aux biscuits de Montbozon
- Suprème de chocolat noir pour couvercle de bocal
- Mi cuit de chocolat
- Tarte au citron
Entrée
- Terrine de sanglier
- Quiche sans pâte aux courgettes et poulet
- Œufs cocotte au jambon cru
- Huitres chaudes aux petits légumes
- Salade gésiers
- Verrine avocat thon
- Quiche sans pâte aux courgettes et poulet
- Terrine de pintade
- Pommes de terre au chorizo
- Foie gras aux figues
- Nem au porc
- Terrine de sanglier au Beaujolais nouveau
- Tarte aux pommes de terre et fromage
- Verrine d’avocat tomate
- Tarte au saumon facile
- Recette de rillette de porc
- Velouté chanterelles
- Filet hareng mariné
- Terrine de sanglier facile
- Muffins de courgette
- Verrine pois chiche
- Fricassée de champignons
- Aubergines alla Parmigiana
- Pissaladière aux anchois et tomates
- Terrine de lapin aux noisettes
- Nuggets de poulet
- Terrine de truite
- Verrine de Radis au thym
- Terrine de sanglier aux myrtilles
- Andouillette val d’Ajol
- Asperges au Parmesan
- Canapés de saucisse de Morteau
- Cerises au vinaigre
- Feuilleté au bleu
- Soufflé de grenouilles au comté
- St Marcellin roti au poivre de Séchouan
- Tourte à la viande
- Œufs cocotte aux asperges
- Mini pâté en croute au foie gras
- Cœur d’artichaut
- Cuisses de grenouilles en persillade
- Tarte à l’ail des ours et crabe
- HUITRES CHAUDES AU vin rouge
- Saint Marcellin roti à la poire et vanille
- Cuisses de grenouille en jambonnette
- Croustade de fruits de mer
- Truite aux amandes
- St Marcellin rôti aux graines de fenouil
- Carpaccio de betteraves à la coriandre
- Huitres chaudes au Monbazillac
- Gambas flambées au whisky
- Saint Marcellin rôti
- Flammekueche
- Quiche Lorraine
- HUITRES CHAUDES AU CHAMPAGNE
- Espuma de langoustines
- Noix de Saint Jacques au jus de clémentines
- Quiche aux poireaux
- Espuma de butternut
- Terrine de lapin roti au jus de griottes
- Terrine de canard aux pruneaux
- Terrine de sanglier
- Foie gras poêlé aux griottes
- Feuilleté au saumon
- Recette d huitres chaudes au cidre
- Escargot au beurre
- Recette langoustine en soufflé
- Noix de saint jacques
- Cassolette de cuisses de grenouille
- Croûte aux morilles
- Feuilleté au jambon
- Recette de trompettes en croute
- Recette crème brûlée au foie gras
- Recette Cassolette d'escargots au champagne
- Terrine de chevreuil aux airelles et girolles
- Salade du Jaman
- HUITRES CHAUDES AU SAVAGNIN
- Tomates en surprises
- Foie gras poêlé aux pommes vertes
- Foie gras au torchon
- Carpaccio de betteraves rouges
- Ecrevisses aux petits légumes en gelée
- Feuilleté lorrain
- Chutney de figues
- Rillettes de canard
- Tomates mozzarella
foie gras
Gibier
Lapin
Légumes
- Poivron vert farci
- Courgettes farcies au four
- Pomme de terre chorizo
- Gratin Dauphinois Simple
- Croquette de purée aux gambas.
- Tagliatelles primavera
- Potatoes
- Pomme de terre au port salut
- Gratin de betteraves Rouge
- Galettes de mais gratinées au parmesan
- Parmentier de Courgettes
- Pesto de tomates
- Omelette de Chanterelles et rosés
- Fagot de haricots au jambon cru
- Gratin de pommes de terre aux courgettes
- Pesto ail des ours
- Tian de légumes au pesto
- Clafoutis de betterave rouge
Les bases
Pâtes et riz
- Ravioli maison au fromage
- Macaronis saumon et noix de st Jaques
- Raviolis de gambas
- Pâtes aux anchois
- Risotto de poulet
- Raviolis à la viande
- Tagliatelles al arrabiata
- Tagliatelles jambon de Parme et crème de parmesan
- Risotto aux fruits de mer
- Spaghettis aux champignons
- Spaghettis au thon
- Tagliatelle au pesto
- Tagliatelles fraîches
- Risotto aux artichauts Violet
- Lasagnes poissons
- Recette risotto au chorizo
- Tagliatelles entre mer et terre
- Lasagnes au saumon et parmesan
Poisson
- Noix de saint jacques au beurre de vanille
- Croustillant de gambas aux épinards
- Saumon à la brioche
- Filets de perche
- Calamars farcis a la Tunisienne
- Pavé de saumon en croute de moutarde
- Truite farcie à l’ail des ours
- Cabillaud en croute de pain d’épices
- Filet de Dorade au piment et citron vert
- Queue de langouste au beurre citronné
- Calamars à la tomate.
- Filet de bar au poivre de Sichuan
- Brandade de morue
- Timbales de poissons
- Noix de saint Jacques à l’ananas
- Tajine de calamars
- Tarte aux fruits de mer
- Crevettes au beurre de piment
- Crevettes au piment doux
- Gambas épicées
- Papillote de loup à la vanille
- Saumon en croûte de noisettes à la brioche dorée
- Rillettes de thon au coulis de poivrons
- Rillettes aux deux saumons
- Rillettes de rougets
Porc
Poulet
Recette pour Noel
- MAGRET DE CANARD EN CROUTE
- Magret de canard aux griottes
- Reveillon saint sylvestre
- Cuisses de pintade Farcie au foie gras
- Cailles au miel et farcies au foie gras
- Cuisse de pintade au beurre de vanille
- Magret de canard aux airelles
- Recette supreme de volaille
- Cuisine velouté de chou-fleur
- Recette velouté d’endives et crevettes grises
- Recette magret de canard aux ananas rôtis
Recette pour pâques
Saint Valentin
Sauce
Slideshow
Soupe et potage
Tajine
Veau
Volaille
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