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Poitrine d’agneau à la tomate

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Ingredients

Adjust Servings:
400 Poitrine d'agneau avec os gramme
1 huile olive cuillère à soupe
1 tomate pelée boîte 3/4
1 purée de piment cuillère à soupe
2 laurier feuille
1 oignon jaune pièce
1 ail frais gousse
3 thym brindilles

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Poitrine d’agneau à la tomate

Recette de Poitrine d’agneau à la tomate
Résumé : A la maison les enfants n’aiment pas trop le mouton ou l’agneau, je n’ai donc pas souvent l’occasion d’en cuisiner, pourtant moi j’adore cette viande bien goûteuse. Cette semaine je suis seul à midi, j’en profite pour vous présenter une Poitrine d’agneau à la tomate. Elle a mijoté un peu plus d’une heure, la viande est moelleuse avec une sauce bien onctueuse, légèrement piquante, j’adore. C’est une recette assez économique réservée aux petits budgets (ce qui n’enlève rien à la qualité de ma Poitrine d’agneau à la tomate). J’en ai aussi profité pour relever un peu la sauce, j’avais dans mon réfrigérateur de la purée de piment, c’est assez puissant et a parfumé divinement la Poitrine d’agneau à la tomate sans changer les saveurs, à vous d’en jouer plus ou moins. J’ai servi mon plat avec un plat de coquillettes, les seules pâtes que j’achète dans le commerce.

  • 80 minutes
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec : Recette Poitrine d’agneau à la tomate

Mon vin préféré pour cette recette Sirah du pays d’oc Cépages :
Température entre 15° et 17°

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Steps

1
Done

la poitrine

Chauffer dans une cocotte l’huile d’olive
Griller la poitrine et laisser la bien colorer.
Saler et poivrer.

2
Done

L'oignon et l'ail

Dégager le centre de la cocotte.
Saisir les oignons au centre de la cocotte, bien les laisser s’imprégner des sucs.
Ajouter les gousses d’ail sans les éplucher.

3
Done

La tomate

Verser le contenu de la boite de tomates pelées sur la viande.

4
Done

La cuisson

Saupoudrer de paprika, ajouter la purée de piment.
Ajouter le laurier et le thym.
Saler et poivrer, goutter l'asaisonement rectifier si nécessaire
Laisser cuire une bonne heure, la viande doit se détacher des os

Pascal B

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