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Œufs à la Florentine

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Ingredients

Adjust Servings:
6 pièces Oeuf extra frais
1 kg épinards congelés
50 g Beurre
50 g Farine 55
50 cl lait vache cru
150 g Fromage râpé
selon convenance Sel
3 tours Poivre en grains

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Œufs à la Florentine

Recette Œufs à la Florentine
Résumé : Voici encore une recette manquante, et pourtant c’est un grand classique dans la cuisine française et italienne. Ces Œufs à la Florentine ont tout pour plaire. Idéale pour un repas en soirée, nous avons réservé ces Œufs à la Florentine pour la venue de Léonie et Adrien à la maison. Ma fille adore les œufs et les épinards, donc une belle réussite garantie avec ces Œufs à la Florentine. J’avais mélangé à la béchamel « maison » du gruyère râpé, pour le plaisir de tous. Nous avons tous aimé, c’est simple à préparer et ça change du classique, en plus, c’était absent dans toutes mes recettes sur Cuisinemaison, donc c’est réglé maintenant. J’ai choisi un petit rosé du Sud de la France pour accompagner ce plat aux épinards, un vin léger, mais bien frais, pour ravir tout le monde.

  • 40 minutes
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec : Œufs à la Florentine

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé de Provence ; Cépages : Grenache noir, Cinsault et Syrah
Température entre 10° et 12°

La béchamel

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Steps

1
Done

La béchamel

Préchauffer le four à 180°.
Cuire les œufs dans un grand volume d’eau bouillante pendant dix minutes.
Refroidir les œufs sous le robinet afin qu’ils ne continuent plus de cuire.
Préparer la béchamel en suivant le lien ci-dessus, ajoutez-y à la fin la moitié du fromage râpé.

2
Done

Les épinards

Réchauffer les épinards avec un ¼ de verre d’eau, et laissez-les mijoter une petite dizaine de minutes.
Verser les épinards dans un plat qui passe au four.

3
Done

Les oeufs

Ecailler les œufs, puis tranchez-les en deux.
Poser les demi-œufs dans les épinards.

4
Done

Ajouter la béchamel

Verser la béchamel.

5
Done

Passer au four

Saupoudrer avec le reste du fromage râpé.
Passer au four pendant 30 minutes, sur la grille du milieu.

Pascal B

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