0 0
Gratin de céleri branche

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 céleri-branche grosse bulbe
2 pomme de terre pièces
50 Beurre g
50 Farine 55 g
25 lait vache cru cl
1 chèvre coeur pièce
30 tome g

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Gratin de céleri branche

Recette de Gratin de céleribranche
Résumé : Je n’ai pas l’habitude de manger du céleri-branche en légume, je l’utilise comme Monsieur Tout Le Monde en aromate, car c’est un légume qui a une saveur bien particulière. C’est mon amie Florence qui me l’a fait découvrir en tant que légume. J’ai goûté ce premier Gratin de céleri branche chez elle, dans le Doubs, je la remercie pour cette belle découverte. Chaque fois que je reviens de Franche-Comté pour la Savoie, je passe par Belley, où je connais un groupement de paysans qui font, entre autres, des fromages : Tomes de vache et de chèvre à vous faire chavirer. Je me suis donc réservé 5 cœurs de chèvre ultra secs (et pas uniquement pour mon Gratin de céleri branche). Ce Gratin de céleri branche accompagnera une belle pièce de porc, j’avais prévu un travers de porc au barbecue,mais ce sera un travers de porc au four, puisque ce soir en Savoie c’est orage, et ici « quand ça pète ça pète… ».

  • 60 minutes
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Quel vin boire avec : Recette Gratin de céleri-branche

Mon vin préféré pour cette recette : Rouge Savoie et Bugey ; Cépages : Gamay
Température entre 16° et 17°

Le lien pour la Sauce béchamel maison

(Visited 199 times, 3 visits today)

Steps

1
Done

Préparation des légumes

Rincer le céleri-branche, effeuiller le céleri (j’ai gardé les feuilles pour faire un bouillon).
Eplucher les pommes de terre.

2
Done

La cuisson

Cuire le céleri et les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes.
Prolonger encore les pommes de terre pendant 45 minutes (selon la grosseur des pommes de terre).

3
Done

Préparation du plat

Trancher le céleri-branche en petits tronçons.
Couper en petits quartiers les pommes de terre.
Répartir le céleri-branche dans un plat qui passe au four, puis les pommes de terre.

4
Done

Râper le fromage

Râper le cœur de chèvre directement sur les légumes

5
Done

La béchamel

Préparer la sauce béchamel maison (en suivant le lien) en ajoutant à la fin la Tome forte.
Verser la béchamel sur le gratin.
Saler et poivrer.

6
Done

La cuisson

Cuire dans un four chaud à 200° pendant 30 minutes, arrêter la cuisson dès que le plat est bien gratiné.

Pascal B

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Courgette à la queue de boeuf
previous
Courgettes à la queue de bœuf
Poitrine d'agneau à la tomate
next
Poitrine d’agneau à la tomate
Courgette à la queue de boeuf
previous
Courgettes à la queue de bœuf
Poitrine d'agneau à la tomate
next
Poitrine d’agneau à la tomate

5 Comments Hide Comments

Comme toi j’utilise plutôt le céleri en branche en arômate et j’en mets très souvent dans mes couscous et tajine ! Le faire en gratin ainsi avec des pommes de terre oui bien sûr pourquoi pas ? j’aime sa saveur alors je l’apprécierais !! Bon 15 août ! gros bisous

Add Your Comment