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Fondue Tomme et Bleu de Bresse

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Ingredients

150 g Tomme de chartreuse
270 g Tomme de Revard
240 g Beaufort
80 g comté
1 pointe de couteau bicabornate
150 g Bleu de Bresse
2 gousses Ail
18 cl Vin blanc de Savoie
3 tours Poivre en grains
1/2 a rapper noix de muscade

Nutritional information

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Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Résumé : Amateurs de fromages, nous avons choisi de vous présenter une fondue avec de belles variantes, bien sûr, mon fils à grincer un peu, mais il a dit à la fin " très bonne ta fondue Tomme et Bleu de Bresse". En rentrant de Franche comté, nous sommes passés à Servas dans l’Ain, avec Florence lors de sa montée pour quelques jours à Chambéry. Impossible pour nous (vous savez comme je suis curieux) de ne pas tenter d’aller visiter. Bon la fromagerie n’est pas trop équipée pour les touristes, mais nous avons acheté du fromage et ils étaient sympas à l’accueil. De suite j’ai pensé a une fondue Tomme et Bleu de Bresse…

  • 60 minutes
  • Medium

Ingredients

Directions

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Recette de Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Quel vin boire avec : Recette Fondue Tomme et Bleu de Bresse

Mon vin préféré pour cette recette roussette de Savoie Cépages : Altesse
Température entre 08° et 10°

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Steps

1
Done

Préparation du caquelon

Passer le caquelon à l’ail nouveau.
Supprimer la croûte des fromages, sauf pour le Bleu de Bresse.

2
Done

Préparation du fromage

Couper à la mandoline (gros trous) les fromages et les déposer dans le caquelon.
Ajouter 3 tours de poivre moulu
Râper 1/2 noix de muscade.
Mouiller avec le vin blanc.

3
Done

Fondre le fromage

Installer le caquelon sur un support et faire fondre doucement le fromage en remuant constamment.
Le temps de fondre le fromage permet de boire l’apéritif, de profiter des convives.
Attention un des secrets de la fondue, c’est quelle ne doit jamais bouillie, je dis bien jamais.
Préparer le pain sur une planche et chacun se le coupera plus ou moins gros selon son envie.
Une fois la fondue mangée, on peut casser un œuf et déguster la religieuse (croûte formée au fond de votre caquelon).

Pascal B

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3 Comments Hide Comments

@Christalie
Parcequ’il vie en Savoie et qu’il est persudadé que la meilleur fondu c’est avec du comté…..Pourtant il a aimé…………………….
Bisous
Pascal

Je suis amoureuse du fromage depuis que je suis née on va dire et ta fondue me convient bien. Tu as eu raison de visiter la fromagerie c’est le top. J’en garde de bons souvenirs des fruitières fromageres de Savoie ou Jura. Bisous iodés

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