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Beurre d’anchois

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Ingredients

Adjust Servings:
50 Anchois à l'huile gramme
50 aile de poulet gramme
1 ail frais gousse
1/2 oignon rouge pièce
3 Poivre en grains Tours

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Beurre d’anchois

Résumé : J’ai profité de mon anniversaire pour réaliser ce Beurre d’anchoisà tartiner pendant l’apéritif. Vous pouvez jouer sur les quantités de beurre afin de réduire ou d’atténuer la saveur des anchois. J’avais fait couper à la machine à pain une ficelle pour y tartiner le Beurre d’anchois. J’ai juste séché un peu le pain dans le four, un régal ce pain et ceBeurre d’anchois ensemble. Les apéritifs sur la terrasse le soir durent toujours un peu, en plus il fait très chaud, la fraicheur de la nuit est donc la bienvenue. Pour réaliser ce Beurre d’anchois, je vous conseille de sortir les ingrédients une petite heure avant de les travailler. Vous pouvez aussi passer les filets sous l’eau du robinet si vous pensez qu’ils sont trop forts, chez nous c’est hors de question, j’aime trop la saveur des anchois et leur petit goût salé.

  • 10
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

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Recette de Beurre d’anchois pour : 8 personnes

Quel vin boire avec :Beurre d’anchois

Le vin que vous choisirez sera celui de l’apéritif, ou même une bonne bière pourrait convenir.

 

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Steps

1
Done

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°.
Sécher les rondelles de pain quelques minutes, afin que le pain soit croustillant.
Peler l’oignon rouge et l’ail.
Sortir le beurre et les anchois une petite heure avant de les travailler.

2
Done

Préparer le beurre

Couper grossièrement les anchois
Couper en petits cubes le beurre.

3
Done

Mixer

Verser le beurre et les anchois dans le bol du mixeur, ajouter l’oignon et l’ail.
Poivrer généreusement, pas besoin de saler.

4
Done

Lisser l'appareil

Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Pascal B

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5 Comments Hide Comments

Je ne suis pas une grande fan des anchois mais comme ça à tartiner ça doit être sympa ! …. et on boit quoi avec ? Bises et …bon anniversaire puisque tu le fêtais …

une agréable découverte que ce beurre d’anchois ! moi qui adore les anchois cela devrait me plaire ! bonne journée bises

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