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Andouillette au barbecue

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Ingredients

4 andouillette pièce
4 moutarde fine cuillère à soupe
1 vin blanc cuillère à soupe
4 Poivre en grains tour

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Andouillette au barbecue

Recette d’Andouillette au barbecue
Résumé : Un grand classique du barbecue cette fois-ci. J’ai choisi pour mon Andouillette au barbecue, non pas une grande surface, mais mon boucher lorsque je suis en Savoie, Didier Cottaz, qui a pignon sur rue au Bourget du Lac.Tout est maison chez lui, que du plaisir. Mais comme la cuisson est prévue au barbecue, je vais modifier un peu cette belle andouillette (pardon Didier…). Je l’ai enduite d’une moutarde bien forte de Dijon, juste pour la protéger un peu pendant la cuisson un peu violente du barbecue. C’est mon ami Yves qui est chargé de la cuisson,ce sera deux fois 15 minutes, et sur l’étage grille plutôt que sous la flamme. Sous l’effet de la chaleur, une sur quatre a éclaté, ce sera ma préférée, elle sera sélectionnée pour représenter l’Andouillette au barbecue.

  • 40 minutes
  • Medium

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec : Recette d’Andouillette au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Coteaux du Lyonnais rouge ; Cépages : Gamay
Température entre 13° et 14°

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Steps

1
Done

Préparer les andouillettes

Mélanger la moutarde avec le vin blanc.
Saler et poivrer.
Enduire généreusement les andouillettes.

2
Done

La cuisson des andouillettes

Cuire sur un barbecue chaud, sur la grille supérieure si vous avez la chance d’avoir un barbecue équipé.

3
Done

Continuer la cuisson

Retourner délicatement les andouillettes avec une pince.

4
Done

Fermer la cloche

Fermer la cloche et retourner les andouillettes au bout de 15 minutes.

Pascal B

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3 Comments Hide Comments

c’est mon père qui aurai été ravi, lui qui adore l’andouillette ! il faudra que je goûte, grillée ainsi j’aimerai peut être plus 😉 des bises et bon mercredi !

Coucou pascal ! Pour mon retour sur la blogo une petite visite chez toi s’imposait et je suis gâteau car j’affectionne l’andouillette certainement autant que toi ! J’aurais fait d’ailleurs comme toi j’aurais choisi celle éclatée ! Je note ton mélange de vin blanc à la moutarde !! Une super idée pour les rendre encore plus gourmandes ! merci pascal ! gros bisous

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