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Andouillette à la crème

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Ingredients

2 pièces andouillette
1 cuillère à soupe moutarde fine
10 cl vin blanc
10 cl crème épaisse
2 tours Poivre en grains

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Andouillette à la crème

Recette Andouillette à la crème
Résumé : Vous allez me dire encore une recette d’andouilles, mais oui moi j’adore, et j’en ai encore de mon voyage à Troyes, donc aujourd’hui c’est une cuisson au four pour cette Andouillette à la crème. La chaleur du four enrobe l’andouillette jusqu’au moment où elle éclate et libère encore plus de saveur. Ici, la crème va pénétrer doucement dans l’andouillette, rendant cette Andouillette à la crème presque diabolique, j’adore. Bien sûr, des gens vont me dire qu’ils ne mangent pas d’andouillettes, et je suis peiné pour eux de passer à côté de cette belle Andouillette à la crème. Je vante les andouillettes de Troyes et pourtant, rien ne me lie à cette région, et je serais prêt à déguster d’autres andouillettes. Mon Andouillette à la crème reste pour le moment ma préférée. Plus tard, je devrais vous présenter encore d’autres recettes.

  • 55 minutes
  • Medium

Ingredients

Directions

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Quel vin boire avec :Andouillette à la crème

Mon vin préféré pour cette recette :Pouilly fumé (Val de Loire) ; Cépages : Sauvignon blanc
Température entre 09° et 10°

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Steps

1
Done

La préparation

Préchauffer le four à 180°.
Verser la crème dans un plat qui passe au four, ajouter le vin.
Ajouter les andouillettes, saler et poivrer à la mignonette.
Ajouter la moutarde, une demi-cuillère par andouillette.
Poivrer généreusement.

2
Done

La cuisson

Enfourner pour 45 minutes, les andouillettes doivent légèrement éclater pour s’imbiber de crème.
Verser un peu de crème dans l'entaille juste avant de servir.

Pascal B

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