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Ailes de poulet désossées

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Ingredients

5 aile de poulet pièces
2 huile olive cuillères à café
2 concentré de tomates cuillères à café
1 Harissa cuillère à café
1 Huile de sésame cuillère à café
2 sauce soja cuillères à café
1 sauce hoisin cuillère à café
1/5 noix de muscade pièces
3 Poivre en grains tours

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Ailes de poulet désossées

Recette Ailes de poulet désossées
Résumé : J’aime particulièrement les ailes de poulet préparées de cette façon, elles se mangent facilement et sont très goûteuses. Avec cette recette typiquement chinoise, beaucoup de saveurs pour cesAiles de poulet désossées, légèrement croustillantes, elles se dégustent en quelques minutes.Le plus de cette recette, c’est aussi et surtout le prix, avec quelques euros au kilo, cesAiles de poulet désosséesseront les stars de vos barbecues cet été. Je reconnais quand même, si elles sont très attractives avec leur coût et leurs saveurs, que leur préparation demande tout de même une bonne demi-heure pour les désosser, mais une fois arrivésà la dégustation des Ailes de poulet désossées, on oublie le temps passé à les déshabiller. En tout cas moi, je craque pour cesAiles de poulet désossées, j’en fais régulièrement et les parfument différemment, afin de leurs donner des saveurs toujours nouvelles avec de belles surprises.

  • 59 minutes
  • Medium

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Directions

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Quel vin boire avec :Ailes de poulet désossées

Mon vin préféré pour cette recette :Alsace Pinot noir ; Cépages : Pinot noir
Température entre 12° et 14°

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Steps

1
Done

Couper les manchons

Couper les manchons de poulet au niveau inférieur de la rotule, les tendons seront libérés, et la chaire sera plus facile à tirer.

2
Done

Les pillons

Dégager la chaire de chaque aile à l’aide d’un couteau, faites glisser la chaire autour de l’os.
Arrondir avec la paume de la main pour donner à la viande une forme bien ronde.

3
Done

Les ailerons

Recommencer avec les ailerons de poulet, la même opération (attention, c’est un peu plus dur).

4
Done

Préparer la sauce

Préparer la sauce en commençant par les huiles.
Ajouter la tomate et la harissa.
Verser la sauce soja et hoisin.
Râper la noix de muscade, puis ajouter les trois tours de moulin à poivre.

5
Done

Badigeonner

Badigeonner les pièces de poulet à l’aide d’un pinceau avec la préparation épicée.
Poser délicatement les pièces de poulet dans un plat qui passe au four, en huilant très légèrement le fond du plat.

6
Done

Cuire les ailes de poulet

Cuire dans le four 20 à 30 minutes selon la cuisson désirée.
Vous pouvez aussi, et surtout, les cuire sur un barbecue.

Pascal B

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4 Comments Hide Comments

chez moi ils n’en veulent pas parce que c’est pas désossé ..il va falloir que je le fasse alors !! ….et si je peux me permettre ……la chair …..parce que la chaire il faut y monter ! 😉 bisous

toutes joliment dorées tes ailes de poulet sont très appétissantes même de si bonne heure ! bonne journée Pascal des bises

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