Cuisses de grenouilles flambées à l’armagnac

28 décembre 2013 at 7 h 46 min , , ,

Recette de Cuisses de grenouilles flambées à l’armagnac

Recette: Cuisses de grenouilles flambées à l’armagnac

Résumé: Recette de cuisses de grenouilles flambées à l’Armagnac, à la maison certains veulent déguster des grenouilles à chaque visite. Hier c’était Noël et nous avons mangé quelques grenouilles le jour de noël, en faite nous avons mangé que des entrées chacun en choisissait une, bon nous étions quatre. Cuisses de grenouille bien grillées, à peine flambées avec un vieux Armagnac, qui à légèrement parfumé la chair des grenouilles.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cuisses de grenouilles flambées à l’Armagnac pour 4 personnes
  • 4 douzaines de cuisses de grenouilles
  • ½ bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 05 cl d’Armagnac
  • 40g de beurre
  • 10 cl de Crème (facultatif)

Instructions

  1. Eplucher l’ail.
  2. Laver et équeuter le persil.
  3. Ciseler finement le persil avec l’ail.
  4. Décongeler les cuisses de grenouilles.
  5. Sécher les cuisses de grenouilles avec du papier alimentaire ou des torchons.
  6. Fariner les cuisses en répartissant bien la farine.
  7. Secouer les cuisses afin d’enlever les excès de farine
  8. Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir les cuisses de grenouilles quelques minutes.
  9. Baisser le feu et ajoutez le beurre puis laissez colorer les cuisses.
  10. Ajouter le persil et laisser un peu griller et la crème si vous avez pris cette option
  11. Saler et poivrer.
  12. Flamber les cuisses justes avant de servir.

Temps de préparation: 45 minute(s)
Temps de cuisson: 5 à 8 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

Quel vin boire avec: Cuisses de grenouilles flambées à l’armagnac

Mon vin préféré pour cette recette Saint Joseph blanc Cépage : Roussanne et Marsanne
Température entre 12° et 15°

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