Cet  Tajine enchantera vos convives, accompagné de quelques légumes. Un poulet moelleux un peu épicé et adouci par la cannelle. Je vous conseille un gratin de pommes de terre.

 

Pour 6 personnes

8 petites cuisses de poulet

1 petite boîte de tomates concassée

3 carottes

1 bulbe de fenouil

100 g d’amandes effilées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère de cumin

2 cuillères de paprika

6 feuilles de menthe

6 feuilles de coriandre

Coupez les cuisses de poulet en deux. Les faire griller dans un peu d’huile d’olive. Une fois grillées jetez la graisse du poulet. Coupez  en petits cubes : les carottes, le fenouil, l’oignon et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Puis faire griller les épices avec les légumes, mettre la tomate concassée et finir de griller les poulets dans cette pâte. Rangez les poulets dans le tajine, mettre la sauce sur les poulets, coulez le miel sur le tout et cuire au four 180 ° pendant 1 heure 30 four départ froid.