Quiche au poulet

12 février 2013 at 5 h 22 min , , ,

Recette de

Recette: Quiche au poulet

Résumé: Recette quiche au poulet, il nous restait un demi-poulet cuit à la broche. Voilà comment accommoder des restes de poulet, d’habitude je les congèle pour faire des lasagnes. J’ai ajouté des épinards congelé dans ma préparation de quiche, cela a rendu ma quiche bien moelleuse.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Quiche au poulet pour 8 personnes:
  • 400 g de reste de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oeufs
  • 5 oignons
  • 400 g d’épinards congelés
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 140 g de comté râpé
  • Pâte brisée
  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 300 g de farine de type 55
  • 250 g de beurre
  • 10 g de sel
  • 10 cl d’eau
  • 1 Oeuf

Instructions

  1. Laisser le beurre tempéré pendant une heure.
  2. Mélanger les farines
  3. Sabler le beurre avec la farine en se frottant les mains.
  4. Dissoudre le sel dans l’eau tiède.
  5. Ajouter l’œuf, Faire une boule et placer au réfrigérateur pendant une petite heure.
  6. Etendre la pâte brisée dans un moule à tarte fariné et beurré.
  7. Désosser le poulet.
  8. Rincer le persil, puis sécher le avec du papier alimentaire.
  9. Ciseler finement le persil.
  10. Eplucher l’oignon puis le couper en fines rondelles.
  11. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
  12. Saisir les oignons et les laisser un peu brunir sans trop griller.
  13. Ajouter les épinards congelés et le soja.
  14. Ajouter le persil, puis arrêter la cuisson.
  15. Mélanger avec le poulet et ajouter le comté râpé.
  16. Casser les œufs et ajouter les au poulet
  17. Remplir de votre préparation le moule à tarte.
  18. Passer dans un four chaud à 180°pendant 45 minutes.

Temps de préparation: 20 minutes (s)
Temps de cuisson: 45 minute(s )
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Quiche de poulet

 

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace pinot noir Cépage Pinot noir
Température entre 10° et 14°

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