Cordon bleu au Comté et au jambon de luxeuil
En Franche-Comté le cordon bleu conjugue la qualité des produits aux les arômes du comté et du jambon de Luxeuil pour ravir petits et grands..
Recette pour 4 personnes
8 escalopes de Poulet très fines
16 ½ tranches de jambon de Luxeuil
32 tranches de comté environ 200 g
80 g de comté mouliné
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 cuillère d’huile d’olive
sel et poivre.
Débutez le montage de vos cordons bleus :
- sur l’escalope placez 4 tranches de comté
- puis une tranche de jambon
- puis 20 g de comté mouliné
- puis une tranche de jambon
- puis 4 tranches de comtes et l’autre escalope
Fermez vos cordons avec deux cures dents à chaque extrémités (l’idéal est d’avoir des grands cure dents, afin de pouvoir les enlever avant de servir).
Renouvelez cette manipulation pour obtenir le nombre de cordons bleus désiré.
Faites revenir le beurre et l’huile dans une poêle très chaude, laissez colorer de chaque coté et mettez les cordons bleus dans un plat beurré ajoutez la crème fraîche pour cuire au four à 180 °, pendant 5 à 10 minutes.
Mon vin préféré pour cette recette Arbois (rouge) Cépages : Poulsard
Température entre10° et11 °
.Merci à Thibaut pour les photos: www.thibautbouvier.fr
Comments
Je l’ai fait facile rapide et super bon j’avais pas de jambon de Luxueil donc j’ai pris un dégriffé dans mon frigo mais c’était bien, par contre très riche à faire plutôt le midi ou avec une grosse salade le soir
je veux bien gouter cela ,j’amene le vin ,et panner ça doit donner non biz