Parmentier de pied de porc

1 novembre 2012 at 7 h 40 min , ,

Recette de Parmentier de pied de porc

Recette: Parmentier de pied de porc

Résumé: Recette de Parmentier de pied de porc à l’ancienne, ils ont mijoté dans une cocotte en fonte directement au four. Voilà longtemps que je voulais cuisiner des pieds de cochon, souvenir d’enfance, maman adorait ça. J’ai prolongé la cuisson des pieds de porc, afin qu’ils soient confits et fondant. La cuisson des pieds de porc dans une cocotte en fonte au four permet aucune surveillance et peut mijoter pendant que vous êtes au travail. Parmentier de pied de porc une recette originale, pour déguster des pieds de porc.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Parmentier de pied de porc pour 2 personnes:
  • 2 pieds de porc
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 6 petites pommes de terre
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel et poivre
  • 15 cl de vin blanc

Instructions

  1. Eplucher et couper en huit les oignons
  2. Eplucher et couper les carottes en rondelles
  3. Frotter et rincer les pommes de terre rouges
  4. Rincer à l’eau claire les pieds de cochon.
  5. Déposer les oignons et les carottes au fond d’une cocotte en fonte.
  6. Ranger les pieds de porc sur les légumes.
  7. Semer le curry sur les pieds.
  8. Déposer les pommes de terre en alternance entre les pieds de cochon.
  9. Verser 50 cl d’eau et le vin blanc.
  10. Passer au four à 150 ° pendant 4 heures 30.
  11. Vérifier la cuisson des pieds de cochon.
  12. Désosser les pieds de porc.
  13. Trancher les pommes de terre.
  14. Déposer les pommes au fond d’un cercle en inox.
  15. Ajouter la viande de porc dans le cercle.
  16. Finir avec une petite rangée d’oignon

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 4 heures 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Parmentier de pied de porc

Mon vin préféré pour cette recette Bourgogne Beaune Cépage : Pinot noir.
Température entre 14° et 15°

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