Morteau au côte du Jura
Recette de saucisse de Morteau au cote de jura avec un cote du jura chardonnay pour agrémenter votre sauce liée avec ce vin. Recette de saucisse de Morteau accompagnée avec des potatoes, une recette facile à réaliser pour un repas en soirée.
Recettes pour 4 personnes
1 Morteau
4 échalotes
25 g de beurre
25 cl de crème fluide
25 cl de cote du jura blanc
Sel et poivre
Cuire la saucisse de Morteau sans la piquer pendant 20 minutes avec une eau qui frémit.
Epluchez et émincez les échalotes.
Chauffez le beurre dans une casserole avec un gros fond.
Saisissez les échalotes dans le beurre.
Couvrez avec le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez la crème fraiche et laissez encore réduire de trois quart.
Juste avant de servir ajoutez un peu de vin, pour bien prononcer le gout typique du vin.
Tranchez la saucisse de Morteau rangez-là sur un plat, puis coulez de la sauce sur la saucisse.
Mon vin préféré pour cette recette Cote du Jura blanc Cépage : Savagnin ; Chardonnay, Pinot blanc
Température entre 11°et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle
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- Cuire la saucisse
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- Réduire crème et vin
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- Cuire 20 mn
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- Laisser réduire de moitié
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- Ajouter le morbier
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- Mixer la sauce
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- Sur assiette
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at 9 h 38 min
On ne rigole pas ! j’ai découvert cette saucisse lors d’un voyage professionnel dans le jura et depuis je l’accommode à la gribiche, à tout ce que je peux trouver sur ma route. J’aime le caractère de ta sauce relevé par le morbier. Sacreubleu tu me donnes faim toi !
at 9 h 10 min
très très gourmande cette recette!!
bises et bon lundi!
at 9 h 02 min
Elle ne peut que me plaire cette recette :
1- j’adore la morteau
2- je raffole des plats en sauce
Pour moi, c’est un vrai régal !! Bisous Pascal
at 16 h 19 min
Miam, une petite sauce divine pour cette belle charcuterie
at 11 h 31 min
Un vrai festin, bon dimanche, bises !