Morteau au côte du Jura

2 juillet 2011 at 6 h 28 min , ,

Saucisse de Morteau au cote de Jura terminerRecette de Morteau au côte du Jura

Résumé: Recette de saucisse de Morteau au côte du Jura avec un cote du jura chardonnay pour agrémenter votre sauce liée avec ce vin. Recette de saucisse de Morteau accompagnée avec des potatoes, une recette facile à réaliser pour un repas en soirée. Bien sur à la maison nous sommes tous très friand, de la Morteau mais c’est surtout un produit de Franche Comté. Les porcs sont élevés dans nos montagnes du Jura. Vous trouverez défois des pales copies, vérifier toujours que les saucisses de Morteau possèdent l’estampille, qui caractérise l’origine de la saucisse. Avec vos Morteau au Jura quelques pommes de terre et une belle salade verte.
Recettes de Morteau au côte du Jura  pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 Morteau
  • 4 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 25 cl de crème fluide
  • 25 cl de cote du jura blanc
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Cuire la saucisse de Morteau sans la piquer pendant 20 minutes avec une eau qui frémit.
  2. Epluchez et émincez les échalotes.
  3. Chauffez le beurre dans une casserole avec un gros fond.
  4. Saisissez les échalotes dans le beurre.
  5. Couvrez avec le vin blanc et laissez réduire.
  6. Ajoutez la crème fraîche  et laissez encore réduire de trois quart.
  7. Juste avant de servir ajoutez un peu de vin, pour bien prononcer le gout typique du vin.
  8. Tranchez la saucisse de Morteau rangez-là sur un plat, puis coulez de la sauce sur la saucisse.

Temps de préparation: 25 minute(s)
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Morteau au côte du Jura

Mon vin préféré pour cette recette Cote du Jura blanc Cépage : Savagnin ; Chardonnay, Pinot blanc
Température entre 11°et 12°
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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5 Comments

  • On ne rigole pas ! j’ai découvert cette saucisse lors d’un voyage professionnel dans le jura et depuis je l’accommode à la gribiche, à tout ce que je peux trouver sur ma route. J’aime le caractère de ta sauce relevé par le morbier. Sacreubleu tu me donnes faim toi !

  • très très gourmande cette recette!!
    bises et bon lundi!

  • Elle ne peut que me plaire cette recette :
    1- j’adore la morteau
    2- je raffole des plats en sauce
    Pour moi, c’est un vrai régal !! Bisous Pascal

  • Miam, une petite sauce divine pour cette belle charcuterie

  • Un vrai festin, bon dimanche, bises !

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