Goulasch de porc

La Goulasch voilà un plat que j’aime consommer en été, cette fois si c’était à la fin du match France Angleterre. Une recette assez facile à réaliser avec des produits qui ne sont pas cher, cela en fait un plat assez populaire. La Goulasch de porc est un remake de la Goulasch hongroise que je vous réserve pour plus tard. Une recette ou le paprika règne en dominateur, mais n’oublions pas le piment chili qui viendra chatouiller le fond de votre gorge.

Recette pour 8 personnes :
1.5 kg de rôti de porc dans le filet
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
2 pointes de couteau de poivre gris
2 cuillères à soupe de paprika doux
½ cuillère à café de piment chili
1 boite de tomate pelée
1 citron
1 cuillère de vinaigre de balsamique

Trancher le filet en rondelle de 1 bon cm, puis couper en morceaux de 1 cm.
Chauffer dans une cocotte en fonte le beurre avec l’huile d’olive.
Déposer les carrés de porc dans la graisse chaude
Poivrer et saler
Eplucher les oignons, puis couper les finement.
Ajouter une première cuillère de paprika, puis remuer
Ajouter la deuxième cuillère de paprika, puis mélanger.
Ajouter le piment chili et mélanger bien.
Laisser un peu cuire, puis dégager le centre de la cocotte et déposer les oignons.
Ajouter les tomates pellées et le jus d’un citron
Couler une cuillère de vinaigre de balsamique.
Passer dans un four chaud pendant 2 heures à 150°.

Quel vin boire avec La goulasch de porc :

Mon vin préféré pour cette recette Gigondas Cépage : Grenache noir, Mourverdre, Syrah
Température entre 15° et 16°

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