Côte de porc aux champignons

20 janvier 2018 at 11 h 00 min , ,
Recette de Côte de porc aux champignons

Recette de Côte de porc aux champignons

Résumé : Une recette facile à réaliser, vous pouvez comme moi, préparer cette recette en la doublant, voir même en la triplant, puis vous la congeler en part avant de mettre la crème, voilà!!! le jour où vous disposez de peu de temps ou pas envie de faire à manger, il ne reste plus qu’à crémer. J’ai choisi des côtes d’échine, elles sont souvent encore bien moelleuses et jamais sèches pour cette côte de porc aux champignons. J’ai profité d’une promotion de mon hypermarché sur du porc de Haute Saône, pour préparer cette recette de côte de porc aux champignons; nous l’avons dégustée avec des coquillettes. Pour cette recette, je vous conseille, si vous le pouvez, d’utiliser des champignons frais, ils parfumeront encore plus votre préparation. Léonie adore ce genre de sauce, bon je reconnais que je n’en fais pas souvent, juste pour la protéger un peu…

Recette de Côte de porc aux champignons pour 4 personnes:
Ingrédients:

  • 4 côtes de porc dans l’échine
  • 400 de champignons
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 30 cl de blanc sec
  • 1 cuire à soupe de sauceline

Instructions :

  1. Peler puis ciseler finement l’oignon.
  2. Brosser puis couper en quatre les champignons de Paris.
  3. Chauffer la cocotte avec l’huile d’olive.
  4. Griller les champignons, puis ajouter les champignons.
  5. Saisir de chaque côté les côtes de porc dans l’huile bien chaude.
  6. Déglacer avec la sauce soja.
  7. Ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  8. Réserver les côtes de porc.
  9. Laisser réduire de moitié.
  10. Ajouter la crème, remuer pour bien l’incorporer.
  11. Ajouter les côtes de porc et laisser cuire 5 à 8 minutes.
  12. Saupoudrer un peu de sauceline pour épaissir la sauce.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 20 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Côte de porc aux champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Anjou rouge Cépage Sauvignon blanc et Franc
Température entre 12° et 13°

 

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