Sole meunière

29 juillet 2017 at 6 h 00 min , ,
Sole meunière

Recette de sole meunière

Résumé : La sole c’est le poisson préféré de ma fille, dés que notre poissonnier en présente de belle sole j’en achète. Il ne vous restera plus qu’a lever les filets de sole, ou la servir en entière dans l’assiette. Pour la Cuisson de la sole, j’ai choisi un beurre meunière, plutôt rapide à cuire, attention la sole est fragile dés qu’elle est cuite, je l’ai légèrement fariné, elle se tient mieux avec la farine. Rien de plus facile à cuisiner une sole, en plus votre poissonnier va vous la préparer. Une belle sole meunière pour un repas léger, nous en raffolons et franchement nous nous sommes régalés. Lorsque ce poisson est abordable, vous pouvez les congeler, elle supporte bien la congélation, de cette façon un invité imprévue et hop une sole meunière.Recette de Sole meunière pour : 4 personnes
Ingrédients :

  • 2 soles
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Laver les soles, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Chauffer une poêle avec le beurre.
  3. Fariner légèrement les poissons.
  4. Poser délicatement les soles dans le beurre moussant 2 à 3 minutes.
  5. Saler et poivrer sur les deux faces.
  6. Retourner la sole dés que le poisson à pris une belle couleur.
  7. Saler et poivrer sur les deux faces.
  8. Chauffer les assiettes et déposer les soles dés que la cuisson est terminée.

 

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 3 à 6 minute(s)
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Sole meunière

Mon vin préféré pour cette recette : Meursault blanc Cépages Chardonnay
Température entre 14° et 16°

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5 Comments

  • Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé de sole et pourtant, c’est tellement bon (cela me rappelle les vacances en Charente Maritime quand j’étais enfant). Bises et à bientôt.

  • C’était mon plat préféré lorsque j’étais enfant.
    La sole est maintenant hors de prix, c’est bien dommage.
    Merci pour la recette.
    Bises.

  • aimerais bien sûr 🙂

  • moi qui ne cuisine que rarement le poisson j’ailerais bien y goûter ! bises

  • Oh comme elle a raison ta fille ! Pour moi c’est le meilleur poisson car il a du goût mais fin il ne pue pas (lol) je ne mange que la sole et le saumon, pas difficile la bête ! Mon mari pêcheur occasionnel ça le fait rire surtout quand on habite à la mer. Mais bon la preuve que non puisque ta puce est de mon goût. Dommage qu’elles soient si cher quand même. Je fais lever les filets par le poissonnier. Bisous

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