Saumon à la brioche

7 novembre 2011 at 22 h 59 min , ,

Saumon a la brioche TerminerRecette de saumon à la brioche

Résumé: Recette de saumon en croûte de brioche. La cuisson de pavé de saumon au four pour la réussir il faut cuire 12 minutes dans un four chaud à 180°. Une belle recette avec ce saumon à la brioche, avec une cuisson parfaite cette recette était délicieuse.Une recette de saumon en croûte de brioche facile à réaliser, plutôt rapide elle surprendra vos invités. Une nouvelle façon de cuisiner les pavés de saumon cuit avec un beurre persillé et aromatisé avec des noisettes, nus avons adoré ce saumon à la brioche.

Recette de saumon à la brioche pour 4 personnes :

Ingrédients:

  • 600 g de pavé de saumon
  • 100 g de brioche rassie
  • 80 g de noisettes entières
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre.

Instructions:

  1. Rincez le poisson à l’eau claire, puis séchez-le avec du papier alimentaire.
  2. Passez votre main sur le poisson afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arrête.
  3. Rincez le persil et séchez-le avec du papier alimentaire.
  4. Hachez le persil au couteau finement avec la gousse épluchée d’ail.
  5. Coupez au couteau grossièrement les noisettes et mélanger avec le persil.
  6. Mixez la brioche et mélanger le tout.
  7. Ajoutez le beurre mou, malaxer et mélanger à la main.
  8. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
  9. Placez la pâte entre deux feuilles de cuisson, puis étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une bande de 1 ½ cm
  10. Découpez la forme de vos pavés sur la pâte étalée.
  11. Déposez sur chaque pavé de saumon une bande de brioche au beurre
  12. Cuire dans un four chaud à 180 ° pendant 12 minutes.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec Saumon à la brioche

Mon vin préféré pour cette recette Givry  Cépage : Pinot noir
Température entre 13° et 15°
Merci à Catherine du Château de roche pour cette recette

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