Pour 6 personnes
450 g de thon rouge frais
2 poivrons rouges
2 c à s de crème épaisse
1 c à c de paprika
1 c à c de cumin
1 pincée de piment d’Espelette
1 filet de jus de citron
Commencez par faire griller les poivrons au four,  retirez les dès que leur peau aura noirci. Les peler et les épépiner soigneusement. Coupez les ensuite en petits morceaux très très fins.
Huilez et grillez votre thon au four, mettez des herbes de Provence dessus et cuisez le à 180 °, surveillez que la cuisson soit rosée avant que le thon soit sec, il doit rester moelleux.
Dans un saladier, versez cette purée de poivron et rajoutez tous les ingrédients.
Ecrasez  sommairement le tout à la fourchette.
Réservez au réfrigérateur 1 nuit.