Filet de bar

28 septembre 2012 at 18 h 54 min , ,

Recette filet de bar

Recette: Recette Filet de bar

Résumé: Recette filet de bar aux poivres rouge de Pondichéry, un poivre bien relevé avec son parfum de fruit murs et de pain d’épices. Filet de bar à la poele, j’ai cuit mon poivre dans le beurre afin de bien libérer ses arômes. Une recette assez facile à réaliser qui vous apportera beaucoup de bonheur, si vous êtes un adepte du sucré salé, les groseilles apportent un peu d’acidité à ce plat de poisson. Recette filet de bar, on en trouve rarement et les bars vendu en commerce sont souvent trop petit pour lever les filets.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour 4 personnes:
  • 8 filets de bar
  • 30 g de poivre rouge de Pondichéry
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 120 g de groseilles
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vin liquoreux.

Instructions

  1. Chauffer le beurre dans la poêle
  2. Concasser le poivre de rouge de Pondichéry
  3. Ajouter le poivre de Pondichéry dans le beurre chaud.
  4. Laisser se libérer le poivre, le beurre va prendre le goût.
  5. Ajouter les groseilles et laisser cuire deux à trois minutes.
  6. Parsemer le sucre roux sur le poivre de Pondichéry et les groseilles.
  7. Fariner légèrement les filets de bar.
  8. Cuire les filets dans le beurre aux poivres rouge.
  9. Arroser les filets avec le beurre et les groseilles.
  10. Retourner délicatement les filets et les arroser .

Temps de préparation:0 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Nombre de personne: 4
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Recette de filet de bar

Mon vin préféré pour cette recette Alsace Riesling: Cépage Riesling
Température entre 09° et 10°
Merci à mon partenaire Goutetnature qui m’a offert ce poivre afin de le tester.

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