Pâtes aux anchois

22 juillet 2011 at 6 h 54 min , ,

Pâtes-aux-anchois

Recette: Pâtes aux anchois

Résumé: Recette de pâtes aux anchois ou tagliatelle à la puttanesca une saveur bien particulière pour les amateurs de pâtes aux anchois. Une recette avec des anchois pour accompagner les tagliatelles maison, les anchois légèrement chauffés vont dégager une saveur à peine salée. Recette facile pour des pâtes Italiennes fraîches. nous aimons tellement les pâtes fraîches à la maison, que des fois je suis obligé de chercher de nouvelles idées afin de surprendre toujours ma petit communautée une réussite avec ces pâtes aux anchois.

Ingrédients de la recette

  • Recette Pâtes aux anchois pour 4 personnes
  • 350 g de tagliatelles fraiches
  • 400 g de gambas
  • 1 petite courgette jaune
  • 4 gousses d’ail
  • 125 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 50 gr de parmesan
  • 20 g de beurre
  • 8 tomates cerise
  • 4 brins de basilic
  • 125 g de pignons de pins
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Laver et rincer les tomates cerise, la courgette jaune et les herbes.
  2. Effeuiller et ciseler au couteau la coriandre.
  3. Couper en deux les tomates cerise, puis les passer au four chaud à 180 °pendant 10 minutes.
  4. Trancher le parmesan en petits carrés, puis ranger-le sur du papier sulfurisé et passer au grill 250 ° pendant 4 minutes (surveiller la cuisson).
  5. Laisser à peine refroidir les tuiles de parmesan, réservez.
  6. Tronçonner la courgette jaune en bande d’un cm, puis en petits quartiers.
  7. Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau non salée.
  8. Griller à sec les pignons de pins dans une poêle.
  9. Chauffer le beurre puis ajouter l’ail émincé.
  10. Ajouter les moreaux de courgettes jaunes, puis à la fin de cuisson des courgettes chauffer les anchois.
  11. Déposer les tagliatelles dans chaque assiette, puis ajouter la préparation de courgette et d’anchois.
  12. Répartir les tomates cerise et les tuiles de parmesan.
  13. Déposer un brin de basilics et déguster.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation:10 minute(s)
Temps de cuisson: 4 à 6 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec: Pâtes aux anchois

Mon vin préféré pour cette recette Collioure rosé Cépage :Grenache noir, Cinsault, Carignan
Température entre 11° et 12°

Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle

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