Lasagnes au saumon et parmesan

28 septembre 2009 at 7 h 10 min , , , ,

photo lasagnes au saumon et parmesan

Recette de lasagnes au saumon et parmesan

Résumé : Les lasagnes au saumon, un plat complet onctueux, avec de bonnes saveurs. Avec les pâtes maison vous rehaussez ce plat, pas besoin de machine pour faire un peu de pâte pour les lasagnes, même si elles sont un peu épaisses, la pâte va se gonfler de saveur et vous aller adorer. J’aime particulièrement travailler avec le saumon, il se prête à merveille pour ce genre de réalisation. Lasagnes au saumon et parmesan

Ingrédients:

  • Recette de lasagnes au saumon et parmesan pour :8 personnes
  • 4 pavés de saumon
  • 6 tomates
  • 4 poireaux
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de poivre blanc
  • 10 cl de vin blanc
  • 100 gr de parmesan
  • Thym
  • Pour les lasagnes
  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ingrédients:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. La pâte pour les lasagnes
  3. Mélanger la farine, les 3 œufs et l’huile d’oliv, pétrir pour que votre pâte devienne une boulle.
  4. L’enfermer dans du papier film hermétiquement et laissez reposer.
  5. Si vous ne voulez pas faire votre pate prendre des lasagne ré-cuite.
  6. Après une petite heure passer au laminoir n°4.
  7. Fariner bien les plaques de manière a ce qu’elles ne collent pas entre elles.
  8. Mettre sur une plaque du papier sulfurisé et les pavés de saumon.
  9. Saler et poivrés.
  10. Ajouter le thym, cuire au four à 200 °pendant 10 mn.
  11. Laver et Emincer les poireaux en ne gardant que la partie blanche et tendre du poireau.
  12. Ecouter les poireaux.
  13. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  14. Saisir les poireaux en les couvrants jusqu’à qu’ils soient tendre.
  15. Saler et poivrer..
  16. Dans une terrine mélanger les œufs battus la crème fraîche et le mascarpone avec ½ cuillère à café de poivre blanc.
  17. Emietter le saumon et mélanger avec la préparation.
  18. Commencer le montage des lasagnes.
  19. Déjà une couche de préparation puis une couche de lasagnes (attention elles ne doivent pas être superposées).
  20. Une couche de préparation, parmesan.
  21. Une fois sur trois une couche de tomate.
  22. Continuer jusqu’à l’épuisement de la préparation.
  23. Passer au Au four à 180 ° pendant 45 mn.
  24. Ne laisser pas brunir le dessus de vos lasagnes, vous pourrez les couvrir si le besoin s’est fait sentir.

Temps de préparation:60 minute(s)
Temps de cuisson: 45 minute(s)
Nombre de personnes: 8
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : lasagnes au saumon et parmesan

Mon vin préféré pour cette recette: Côtes-du-rhône (rouge) Cépages : Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah
Température entre 14° et 16°

 

 

 

 

 

 

5 Comments

  • Oh mais je connais plein de recettes ici….J’ai déjà goûté pas mal de trucs (mais rarement préparés!) je dois certainement connaitre le chef!.
    Blague mise à part dans mon éducation culinaire il me faut rapidement une tajine de canard aux abricots (celle de l’anni de Françoise), une brandade de morue à tomber par terre, calamars à la tajine et quand je saurais faire tout ça si on a survécu (à ma cuisine!) je demanderai d’autres recettes.
    Merci et bon we et biz

  • tu vois j y suis venue sur ton site je cherchais la recette de la moussaka bisous

  • Pascal B

    Merci, d’avoir testé cette recette. A bientot pour un nouveau test.
    Vous pouvez faire circuler mon site auprès de vos amies.
    Pascal B

  • j’ai testé cette recette c’était super bon merci, ‘ai juste pas mis le vin. a bientot

  • Merci grand chef, je vais m’empresser de l’essayer.

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