Les lasagnes au saumon, un plat complet onctueux. Avec les pâtes maison vous rehaussez ce plat.

Recette pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

6 tomates

4 poireaux

250 gr de mascarpone

2 œufs

20 cl de crème fraîche

30 gr de beurre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de poivre blanc

10 cl de vin blanc

100 gr de parmesan

Thym

Pour les lasagnes

300 gr de farine

3 œufs

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

La pâte pour les lasagnes

Mettre dans le bol de votre batteur la farine, les 3 œufs et l’huile d’olive malaxer pour que votre pâte devienne une boulle. L’enfermer dans du papier film hermétiquement et laissez reposer. Si vous ne voulez pas faire votre pate prendre des lasagne ré-cuite. Après une petite heure passez au laminoir n°7 farinez bien les plaques de manière a ce qu’elles ne collent pas entre elles.

 

Mettre sur une plaque du papier sulfurisé et les pavés de saumon, salez et poivrés, mettre le thym, cuire au four à 200 °pendant 10 mn.

Lavez et Emincez les poireaux en ne gardant que la partie blanche et tendre du poireau, bien les écoutez. Dans une poêlé et un peu d’huile d’olive faites les revenir à couvert jusqu’à qu’ils soient tendre, puis salez et poivrez..

Dans une terrine mélangez les œufs battus la crème fraîche et le mascarpone avec ½ cuillère à café de poivre blanc. Emietté votre saumon dans votre préparation et commencez le montage de vos lasagnes.

Déjà une couche de préparation puis une couche de lasagnes (attention elles ne doivent pas être superposées), puis une couche de préparation, parmesan, 1 fois sur trois une couche de tomate ,lasagnes et ainsi de suite jusqu’à l’épuisement de votre préparation. Passez

Au four à 180 ° pendant 45 mn, ne laisser pas brunir le dessus de vos lasagnes, vous pourrez les couvrir si le besoin s’est fait sentir.

Mon vin préféré pour cette recette Côtes-du-rhône (rouge) Cépages : Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah