Coquilles saint Jacques

22 mars 2013 at 7 h 34 min , ,

Recette de Coquille saint Jacques

Recette: Coquille saint Jacques

Résumé: Recette de coquilles saint Jacques, ce n’est pas souvent que l’on trouve des coquilles de saint Jacques à Vesoul, elles étaient un peu petites, mais j’étais tellement content d’en avoir des fraiches. Mon amie n’avait jamais mangé de coquilles de saint jacques fraiches, elle était donc ravie. Recette de saint jacques facile à réaliser, pas de sauce juste une rondelle de citron, la noix est posée dessus juste pour parfumer un peu.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour Recette de coquilles de saint Jacques pour 4 personnes
  • 4 coquilles de st Jacques
  • 1 citron
  • ½ cuillère à café de baies rouges
  • 10 g de beurre
  • 3 brins de persil
  • 1 cuillère à café de baies rouges pour la déco.

Instructions

  1. Rincer les coquilles à la grande eau afin de supprimer le sable ;
  2. Ouvrir les coquilles en coupant le muscle.
  3. Nettoyer les noix de saint Jacques.
  4. Rincer les noix sous l’eau du robinet.
  5. Laver et frotter à la brosse les coquilles, puis essuyer les avec du papier alimentaire.
  6. Trancher finement les citrons, poser une tranche par coquille ;
  7. Déposer une noix sur chaque tranche de citron.
  8. Saler et poivrer avec le moulin
  9. Déposer quelques baies sur les noix.
  10. Mettre une noix de beurre sur chaque noix
  11. Rincer à l’eau le persil, puis sécher le avec du papier alimentaire et ciseler le finement.
  12. Saupoudrer du persil sur les noix.
  13. Semer quelques baies rouges.
  14. Poser les coquilles sur une plaque qui passe au four.
  15. Enfourner dans un four chaud à 200 ° position grill pendant 3 à 4 minutes.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 3 à 4 minute (s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Coquilles de saint Jacques

Mon vin préféré pour cette recette : Patrimonio rouge Cépage Vermentino
Température entre 07° et 08°

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