Calamars à la tomate.
Recette de calamars comme recette calamars à la provençale.Recette calamars en sauce.
Cette recette de calamars en sauce est une recette facile
Recette pour 4 personnes :
1 k g de calamars
10 tomates Roma
1 petite aubergine
3 gousses d’ail
1 oignon
10 cl de vin blanc
½ petite cuillère à café de piment d’Espelette
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre
Huile d’olive
1 verre de riz
Éplucher l’ail, l’écraser et le faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive.
Puis ajouter l’oignon coupé en petits carrés, le laisser prendre un peu de couleur.
Ajouter l’aubergine coupée en petits cubes, les laisser griller quelques minutes.
Ajouter les calamars dans votre préparation sur un feu doux, afin qu’ils rendent leurs eau.
Passer les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis enlever la peau, les couper en petits cubes.
Ajouter les tomates dès que les calamars sont prêts, puis le vin blanc, le piment d’Espelette, sel et poivre et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Puis ajouter le riz et laisser cuire le temps de cuisson du riz en surveillant le niveau du liquide, en rajouter si nécessaire.
Juste avant de servir, ajouter le persil ciselé et laisser réduire pour épaissir votre sauce.
Mon vin préféré pour cette recette : Bandol rouge, Cépage :Mourvèdre, Grenache noir, Cinsault
: entre 17° et 18°
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at 15 h 53 min
Quand j’étais petite et que nous partions en vacances, on mangeait souvent des calamars à la tomate! Hummm j’adorais ça! Quel beau souvenir! merci!
at 22 h 27 min
Moi qui suis calamar, j’aime beaucoup ta recette relevée à souhait. Bien cordialement
at 8 h 16 min
@kroline recettes
Voilà une bonne chose, tous comme lui je me régale avec les calamars.
Merci pour ta visite et a+
Pascal
at 8 h 13 min
@Gut,
Je savais que tu étais un fin gourmet. Donc nos goûts doivent se retrouver. Merci pour tous les messages que tu me laisses.
Bises
Pascal
at 8 h 10 min
@lolo,
Tu peux essayer la recette est simple, le plus difficile dans les calamars c’est le nettoyage, alors il faut négocier avec ton poissonnier.
merci pour ta visite.
a+
Pascal
at 23 h 42 min
J’aime bien!
at 22 h 18 min
malheureusement, je ne pense pas à en faire !
at 7 h 03 min
merci pour ta visite! un régal ton petit plat moi qui adore les calamars je m’empresse de noter! bises et à bientôt!
at 22 h 01 min
un de mes plats préférés
j’adore ta recette ! bize !
at 19 h 44 min
Bonsoir
Il va falloir que j’en fasse car j’adore les calamars et ça me paraît bien bon
Bonne soirée
at 11 h 51 min
Une belle recette ensoleillée qu’il faut que je mette à mes menus
bonne journée à très bientôt
at 10 h 29 min
Bonjour Pascal,
je suis venue découvrir ta recette du jour
Les calamars, on se croit dans la cuisine avec
toi avec ces images
Bonne journée…Frieda
f
Frieda
at 10 h 25 min
ters chouette recette cela va plaire a mon tendre merci du partage
bisous
at 10 h 08 min
Je vois que quelque part Pascal nous aimons les mêmes choses. J’ai à peu près la même recette sur mon blog, sauf que je ne mets pas d’aubergine. J’essayerai donc avec de l’aubergine la prochaine fois que je ferai ce plat. Bises
at 9 h 44 min
Hum, je n’ai jamais osé cuisiner les calamars mais ta recette me tente bien !
bonne journée