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  • Cabillaud en papillote

Cabillaud en papillote

Posted on Mar 29th, 2013
by Pascal B
Categories:
  • Poisson
Cabillaud en papilotte Terminer

Recette de Cabillaud en papilottes

Recette: Cabillaud en papilotte

Résumé: Recette de Cabillaud en papillote pour un dîner le soir, c’est mon fils qui a fait le menu. Le Dos de cabillaud en papillote était en promotion cette semaine et bien dodu, si je peux m’exprimer ainsi. C’est une recettes de poisson facile à réaliser, il faut juste être attentif pour la cuisson, ne pas trop cuire le poisson il perdrait son goût moelleux. Poisson en papillote avec ou sans crème a vous de décider, ici nous avons ajouté du vin blanc, mais nous sommes des gourmands. Un bon cabillaud en papillote pour le bonheur de toute la famille.

Ingrédients de la recette

  • Recette Cabillaud en papillote pour 4 personnes
  • 20 pétales de tomates séchées
  • 800 g de cabillaud
  • 4 champignons de Paris
  • 4 cuillères à café de raisin sec
  • 4 cuillères à café de pignon de pin
  • 12 cuillères à soupe de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 branches de persil
  • 1 citron

Instructions

  1. Rincer les dos de cabillaud à la grande eau.
  2. Essuyer le poisson avec du papier alimentaire.
  3. Couper les feuilles de papier sulfurisé.
  4. Poser 5 pétales de tomates séchées.
  5. Déposer les dos de cabillaud sur les tomates.
  6. Saler et poivrer le poisson.
  7. Semer le raisin sur le poisson.
  8. Frotter les champignons puis émincer les.
  9. Ranger les champignons sur le cabillaud.
  10. Saler et poivrer.
  11. Ajouter les pignons de pin.
  12. Rincer le persil à l’eau claire, puis essorer le.
  13. Poser une blanche de persil dans chaque papillote.
  14. Couper en rondelle le citron.
  15. Déposer une tranche de citron dans chaque papillote.
  16. Fermer hermétiquement les papillotes.
  17. Lier les papillotes pour pouvoir les transvaser d’un plat à un autre.
  18. Passer dans un four chaud de 180° pendant 12 à 15 minutes selon la grosseur des dos de cabillaud.
  19. Couper les papiers des papillotes a mis hauteur pour les servir avec leur jus.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 12 à 15 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Cabillaud en papillote

Mon vin préféré pour cette recette : Macon blanc village Cépage Chardonnay
Température entre 11° et 13°

Cabillaud en papilotte Rincer le poisson
Rincer le poisson
Cabillaud en papilotte Tomates séchées
Tomates séchées
Cabillaud en papilotte Poser le cabillaud dessus
Poser le cabillaud dessus
Cabillaud en papilotte Parsemer un peu de raisin
Parsemer un peu de raisin
Cabillaud en papilotte Une rangée de champignons
Une rangée de champignons
Cabillaud en papilotte Huile et pignons
Huile et pignons
Cabillaud en papilotte Ajouter un brin de persil
Ajouter un brin de persil
Cabillaud en papilotte Une rondelle de c itron
Une rondelle de c itron
Cabillaud en papilotte Fermer les papilottes
Fermer les papilottes
Cabillaud en papilotte Zoom
Zoom
Cabillaud en papilotte Terminer
(Visited 82 times, 1 visits today)
  • Cabillaud
  • Champignons de Paris
  • pignons de pin
  • raisin

Pascal B

One Comment Hide Comments

LeeYaa dit :
30 mars 2013 à 0 h 06 min

léger comme j’aime !

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