Cabillaud en papillote
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Recette: Cabillaud en papilotte
Recette Cabillaud en papillote pour un dîner le soir, c’est mon fils qui a fait le menu. Dos de cabillaud en papillote, ils étaient en promotion cette semaine et bien dodu, si je peux m’exprimer ainsi. Recettes de poisson facile à réaliser, juste être attentif pour la cuisson, ne pas trop cuire le poisson il perdrait son goût moelleux. Poisson en papillote avec ou sans crème a vous de décider, ici nous avons ajouté du vin blanc, mais nous sommes des gourmands. Cabillaud en papillote pour le bonheur de toute la famille.
Ingrédients de la recette
- Recette Cabillaud en papillote pour 4 personnes
- 20 pétales de tomates séchées
- 800 g de cabillaud
- 4 champignons de Paris
- 4 cuillères à café de raisin sec
- 4 cuillères à café de pignon de pin
- 12 cuillères à soupe de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 branches de persil
- 1 citron
Instructions
- Rincer les dos de cabillaud à la grande eau.
- Essuyer le poisson avec du papier alimentaire.
- Couper les feuilles de papier sulfurisé.
- Poser 5 pétales de tomates séchées.
- Déposer les dos de cabillaud sur les tomates.
- Saler et poivrer le poisson.
- Semer le raisin sur le poisson.
- Frotter les champignons puis émincer les.
- Ranger les champignons sur le cabillaud.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les pignons de pin.
- Rincer le persil à l’eau claire, puis essorer le.
- Poser une blanche de persil dans chaque papillote.
- Couper en rondelle le citron.
- Déposer une tranche de citron dans chaque papillote.
- Fermer hermétiquement les papillotes.
- Lier les papillotes pour pouvoir les transvaser d’un plat à un autre.
- Passer dans un four chaud de 180° pendant 12 à 15 minutes selon la grosseur des dos de cabillaud.
- Couper les papiers des papillotes a mis hauteur pour les servir avec leur jus.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Cabillaud en papillote
Mon vin préféré pour cette recette : Macon blanc village Cépage Chardonnay
Température entre 11° et 13°
C’était très très très bon !!!! merci pour cette recette.
Une belle recette qui nous ferait aimer le poisson.
Bonne journée, FLaure